レンチンしたお豆腐にかけるだけで、絶品になる
5分でできるポルチーニソースの紹介です。
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濃厚!
バターや生クリームが入っているので、クリーミーですし。ポルチーニの香りやうま味で、絶品。

パスタソースにも、パンにも、ディップソースにも、ふろふき大根のソースにもぴったりですよ。

ポルチーニソースは、5分ほどで完成するので、短い動画(26秒)にしています。簡単にできるんだな〜って感じで見ていただけると嬉しいです。

レシピ「濃厚ポルチーニソース」について

バターで長ねぎを炒め、生クリームで煮込んだ後にポルチーニ粉末と塩で味付けします。あとはブレンダーでしっかり攪拌して、滑らかにしたら完成。

長ねぎじゃなく、玉ねぎで作ったこともあるのですが、長ねぎの方が甘味が強く、しっかりとろみがつくように感じました。

ポルチーニの粉末は、カルディでしか見かけたことがありません。取扱があるお店と、そうじゃないところがあるとは思うのですが・・・見かけたら、ぜひ思い出してください。

材料・分量

⏰調理時間:約5分
🍽作りやすい分量


  • バター 20g
  • 長ねぎ 1本
  • 生クリーム 100ml
  • ポルチーニ粉末 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2〜

詳しい作り方

  1. 炒めて煮込む
    Collage_Fotor01 バターと長ねぎ(斜め切り)を炒める。
    全体にバターが行き渡ったら、生クリームを加える。

  2. 調味する
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    ポルチーニ粉末・塩を加える。
    混ぜながら、しっかり沸騰させる。

  3. ブレンダーで攪拌する
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    ブレンダーなどで、なめらかになるまで攪拌する。
    レンジで温めた豆腐などに、かける。


ポイント・コツ

ポルチーニ粉末
スーパーにも、乾燥ポルチーニがあるのですが、粉末のものをお使いください。
(粉末の方が、満遍なく混ざり 香りが良いです)

保存
冷蔵庫で3日ほど保存可能。
食べる直前に温めて、しっかり混ぜてからお使いください。


関連リンク

去年のボジョレーの時期に、ふろふき大根のレシピで紹介しています。

BRUNOアンバサダーのポットラック(持ち寄り)の時にも持っていきました。その時の様子を記事にしているので、よかったらご覧ください。

料理家さんたちの集まりでも。おいしいって言ってもらえました♡

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