鉄分たっぷりの鶏レバーをたっぷりの生姜と煮込みます。

日本でも海外でも
本当になんでも食べれるんだけど、
好き→好きくない　の割合にわけると、鶏レバーは、「そんな　頻繁に買ってまで　食べたいとは思わない食材」の部類に入るかな・・・
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でも。ほら。
栄養バランスを考えるとね。
好きなものだけ食べていたら、あかんやん！？
ってことで、自分の中で一番好きな調理法が、これ。　甘辛煮。　生姜たっぷり。
　　
　
蛍光灯の下で撮った写真・・・
もたもたしてたら、艶やかじゃなくなっちゃってすみません。
（そこらへんが今後の課題）　
　

Contents
  1. レシピ【鶏もつ煮】
  2. 作り方＆工程写真
  3. 今晩の作り置きおかずたち


レシピ・鶏もつ煮

材料：4人分　調理時間：20分

・玉ひも、砂肝、鶏レバー　---　400g
・生姜（千切り）　---　1片
◆しょう油、みりん　---　各大さじ4
◆酒　---　大さじ2
◆さとう　---　大さじ1
　+　+　+　+　+
① 玉ひもは食べやすい長さに切り、砂肝は筋をとります。
鶏レバーは食べやすい大きさに切り、流水で血の塊を取り除きます。
② 鍋（フライパン）に湯をたっぷり沸かして、①を入れて1～2分茹でます。
流水で洗い、ザルにあげて水気を切ります。
③ ◆の調味料、1カップの水を鍋に入れて煮立て、②と生姜を加えて、中火で10分ほど煮ます。
* 　
器に盛り付けて、ねぎを散らしました。


作り方＆工程写真

玉ひもは、キンカン（卵巣）とヒモ（卵管）
砂肝は、砂嚢（さのう）
鶏肝（レバー）は、肝臓。

食べやすい大きさに切って、流水で血の塊を洗い流します。
筋や脂肪などの白い部分を丁寧に取り除きます。
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下茹ですると、アクが出ます。
その間に煮汁を煮立てておいて、もつ達を加えて煮込みます。20151028_s02


今晩の作り置きおかずたち

鶏もつ煮は、昨日の朝作って　昨日の夜食べてまして
今日の朝作ってたおかずたちは、こちら。
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煮豚は、圧力鍋でぱぱっと作った簡単なメインのおかず。
加圧5分のみ　パパっと煮豚！調理は科学♪　中まで味がしっかりしみ込むポイント

里芋、これだけで150円だったよ。
八百屋さんのお野菜は、新鮮でお得だわ！

やみつきピーマンね。
ピーマンの食感がよくなるように、繊維に沿って縦に細切りにして、調味料、ごま油、ごまと和えただけ。
いつもは、塩で作るけれど、今回は、こちらの　調味料。
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夏に旅行に行ってた母がくれた　クノールの　中華系調味料。
オールインワンシーズニング！
結構美味しくていろいろ使えます～
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