代用食材
味の素®︎ ← うま味を補うために使用。
かつおだし、昆布、乾椎茸などお好みでお使いください。

くわしい作り方

1. 材料を準備します。
   切り干し大根は流水でしっかりもみ洗いし、絞らずに置いておきます。
   その間に、にんじん・ちくわ・鶏皮を小さく切ってください。
   【A】を合わせて混ぜます。
   


2. 圧力鍋に入れて ふたをセットして加熱します。
   材料を全て圧力鍋に入れて軽く混ぜ、ふたをセットします。
   強火にかけ、圧力がかかり始めたら弱火にし1分加圧し 火を止めます。
   
   

使用した圧力鍋：
ワンダーシェフ あなたとわたしの圧力魔法鍋5.5L

140kpa（超高圧力鍋）です。
切り干し大根の煮物を作る場合は、圧力がかかり始めたら すぐに火を止めても構いません。充分やわらかく仕上がります。 

80kpa（普通圧）を使う場合、1〜2分ほどの加圧時間で 大丈夫です。

実は今回、圧力鍋の蒸しす＋三脚を使って、鍋の中を2段に分け、2種類のおかずを同時調理しているんです。（と言うことで、超高圧にしては 気持ち長めに加圧しました）

下の段は、切り干し大根の煮物
上の段は、じゃがいもや卵を蒸しました。
1分加圧して火を止め、自然に圧力が抜けてふたが開けられるようになるまでの間に、ポテトサラダの野菜を塩もみして準備していたので、あっという間に2品完成です。

2段調理のコツについては、長くなりそうなので、次の記事で紹介させてください。

関連レシピ

ブログ内でも以前、2段調理のことを書いたことがあります。
2015年、2016年、2017年で、当時は一所懸命書いたのですが、なんとも わかりにくい記事

こちらは、ひじき煮＋ポテトサラダ。

こちらは、切り干し大根煮＋ふかし芋

こちらは、ゴボウの煮物＋ポテトサラダ

このレシピのカテゴリー
副菜
関連キーワード
切り干し大根 、うま味調味料

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