代用食材
・鶏肉→ささみ・むね肉・手羽などお好みの部位でも。
　もしくは豚肉・牛肉でもOK。
・薄口醤油→普段お使いの醤油
　その場合はお好みの塩分に調整してください。

くわしい作り方

1. 鶏肉を下茹でしたり、厚揚げの油を抜きます。
   手羽先の場合は、骨と骨の間に1本切り目を入れると良いですよ。
   鶏肉は熱湯にさっと潜らせ、表面のぬめりを洗い ペーパータオルで水気をふきます。
   食べやすい大きさに切ります。
   
   ザルにあげる時に厚揚げを置き、茹で汁をかけると厚揚げの油抜きにもなります。
   


2. 鶏肉を茹でてアクを取ります。
   鍋に水1.5L・鶏肉・長ねぎ・生姜を入れて中火にかけます。
   沸騰したらアクを取り除き、火加減を少し弱めて10分ほど茹でます。
   


3. 厚揚げ・ブロッコリーを加えて味を整えます。
   ②の鍋に、塩・こしょうを加え、厚揚げを1口大にちぎって加えます。
   ブロッコリーも加えて軽くにたら、最後に薄口醤油を加えます。
   


醤油を加えるタイミング
醤油は最後に加えて、香りを加えています。
塩加減は、その前に加える、塩で調整してください。

骨付きの肉（手羽など）を使う場合
骨付きの肉を使う場合は、弱火でじっくり1時間ほど煮込むと、骨から美味しいスープがでますよ。

ブロッコリー
ブロッコリーはあらかじめ、硬めに下茹でしておくと、時短になります。
（お好みでどうぞ）

生姜スライス、たった5枚なのですが、生姜の風味が美味しいスープです。

薄味が好みの方なら、2Lの水に対して、小さじ1の塩＋薄口醤油大さじ1くらいの塩分がちょうどかもしれません。

お好みで、塩味を調整してください〜

スープ関連レシピ

スープで一番好きなのは、実はクラムチャウダーなんです。あさり以外に、牡蠣で作るのも好きです〜

と言いつつ、大体毎日の食卓には、お味噌汁を出しています。私が一番好きな味噌汁の具は、にらと天かすの組み合わせです。

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@pokapokakoharu