おはようございます。
まだ昨日のお弁当の内容をUPしていないのですが、昨日作り置きしたおかずの紹介。
ポークケチャップ
ポークケチャップです。
味付けは、ケチャップ+薄口醤油。
和風と洋風、どちらの献立にも合うオールマイティな味付けですよ。今日のお弁当おかずです。

レシピ「ポークケチャップ」について

作りたてではなく、作りおくと味が染みてより美味しくなります。そのために、あらかじめ下茹でして、油を抜いておくのがポイント。

下茹でする分、工程が1つ増えますが、冷めた状態(お弁当など)で食べてもひつこくなく、おすすめです。


材料・分量

⏰調理時間:約12分
🍽2〜3人分


  • 豚薄切り肉 300g
  • たまねぎ 1/4個
  • 米油 大さじ1
  • 【A】トマトケチャップ 大さじ3
  • 【A】薄口醤油 大さじ1
  • 【A】ブラックペパー 少々
  • 【A】ガーリックパウダー 少々
  • パセリ(みじん切り)適宜

🔥エネルギー:233kcal
🧂食塩相当量:1.6g
(エネルギー、食塩相当量は1人分の数値です)

詳しい作り方

  1. 下準備
    豚肉塩(分量外)を加えた熱湯で軽くゆがき、ザルにあげて水けをきる。
    たまねぎは皮を剥いてくし切りにし、フライパンに米油を入れて炒める。
    Collage_Fotor01
  2. 炒め合わせて味付け
    たまねぎに火が通ったら、①の豚肉・【A】を加えて炒め合わせる。
    全体に調味料がなじんだら完成。器に盛り付けパセリを散らす。 Collage_Fotor02

ポイント・コツ

味付け
お弁当おかずの作り置きなので、味付けは少し濃いめです。

炒めてすぐに食べる場合は、下茹での工程は省いて構いません。
その場合は豚肉を炒め、酒を加えて火を通し調味料で味付けしてください。

代用食材
きのこ類を加えてもOK
薄口醤油→ウスターソースで代用可能
 レモン汁を加えると爽やかな風味に仕上がります。


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作っておくと本当に、便利。
オムレツや、サンドイッチの具としても、ぴったりですよ。


使っているフライパンは、ワンダーシェフのララミー24cmです。

本体がアルミ鋳物製。底にステンレスプレートがあり厚く変形に強いです。

うまく表現できないんですけど、しっかり厚みのあるフライパンって、火の通り加減は最高なのですが重くて扱いにくく。軽すぎるフライパンは火加減によっては、焼きむらが出来てしまい

このララミーシリーズは、そこをうまくカバーしているな〜って感じます。程よい重みで安定感があり、底のステンレスプレートのおかげで焼きムラができにくく、羽付き餃子を焼いても全面が均一な焼き色になります。

フッ素コートが施されているので、お手入れも簡単。
使い続けてもうすぐ1年。
毎日あの料理にもこの料理にも使っているのに、耐久性も良い感じです。

ちょうど我が家にこのフライパンが仲間入りしたころの記事はこちら。

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