おはようございます。
今日の高校生弁当は、 作り置き100% 

おかずは
・ポークケチャップ
・ちくわと小松菜のペペロンチーノ
・サツマイモ炒め
・明太子入りの卵焼き です。
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この記事の目次
  1. 今回の弁当MENU
  2. 弁当おかずの作り方


今回の弁当MENU

夜寝る前に準備したものはこちら
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・ポークケチャップ
・ちくわと小松菜のペペロンチーノ
・サツマイモ炒め
・明太子入りの卵焼き

朝は、キウイをカットしただけです。
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弁当おかずの作り方

ポークケチャップ

  1. 豚肉を、酒・塩を加えた湯で下茹でし、ザルにあげて水気を切る。
  2. ケチャップ・醤油・ブラックペパー・レモン汁と和える
     好みでスライスした玉ねぎを加える。
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下茹でする時は、沸騰させたお湯に豚肉を加え、火加減を弱火にします。そのまま、湯掻いてじっくり火を通せばOKです。強火のままグツグツ火を通すと、若干硬くなり、冷めたときに固く感じるので・・・

調味料の分量は、ケチャップが多め。醤油はほんの少し塩気をプラスする程度で構いません。


ちくわと小松菜のペペロンチーノ

  1. フライパンに米油・にんにく・鷹の爪を入れて弱火〜中火で熱し
  2. 3cm幅に切った小松菜・斜め切りにしたちくわを炒め
  3. 塩こしょうで味を整えます。
  4. Collage_Fotor2
お弁当なので、ニンニクは控えめに・・・(と言うか、なくてもいいんですけどね。マスクの効果を信じたい


サツマイモ炒め

  1. きれいに洗ったサツマイモをスティック状にカットし
  2. 油大さじ2を入れたフライパンでフタをし、炒めて火を通す
     (時々 上下を返し、4〜5分 火を通す)
  3. 砂糖・醤油を加えて、全体に味が絡んだら完成
  4. Collage_Fotor3
甘辛い味付けにしようと思い、砂糖と醤油(牡蠣醤油)を使いました。
サツマイモが細いもの1本だったのですが、それに対して砂糖小さじ2・醤油小さじ1程度です。


明太子入りの卵焼き
娘の大好物なので、作っているのを見て喜んでおりました

明太子にもしっかり火が通るように、弱火でじっくり、しっかり火が通るように加熱してくださいね。

今日はお天気が悪く、弁当の写真も暗いですが
今週も1週間、頑張っていきましょう!!!

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@pokapokakoharu