おはようございます。
今日の高校生弁当は、 ミニ焼きとり です。

焼きとり、鶏肉の部位は、お好みの部分で構いません。
私は「鶏はらみ」(100g128円)で作りました。
冷めても柔らかいですし、包丁でカットしなくても良い状態で売っているので 楽ちんで・・・後半部分に作り方(レシピ)載せておきますね。
ミニ焼きとりの高校生弁当


この記事の目次
  1. 今回の弁当MENU
  2. 弁当おかずのレシピ


今回の弁当MENU

寝る前に準備しておいた物
(晩ご飯の下ごしらえなども含みます)
IMG_2969_Fotor
・白菜とベーコンのさっと煮
・大根の下茹で

これ以降が、お弁当おかず
・白菜ときゅうりの浅漬け
・ほうれん草入り卵焼き
・ミニ焼きとり
・炒めきのこのサラダ
IMG_8474

白菜の浅漬け作るついでに、外葉は柔らかくなるように煮込みました。

お弁当箱は、BRUNOランチボックス。
保冷剤がフタと一体型になっているGEL-COOLシリーズですが、フタがドーム型になっているので、焼きとりの串(楊枝)も引っかかりません。
【公式】BRUNO ブルーノ ランチボックスM GEL-COOL dome ランチ お洒落 お弁当箱 丼 麺 ランチボックス 通勤 通学 行楽 ピクニック アウトドア 昼食
【公式】BRUNO ブルーノ ランチボックスM GEL-COOL dome
600ml
高1女子→ご飯 140g
高3男子→ご飯175g
2人ともご飯少なめです。


弁当おかずの作り方

弁当おかず3種類分の簡単レシピ紹介します。
どれも目新しい物ではないのですが・・・


炒めキノコのサラダ

  1. 薄切りベーコン2枚は2〜3cm幅に切る。きのこ類200gは小房に分けたり、食べやすい長さに切る。
  2. フライパンに米油少々・ベーコン・きのこ類を入れて中火にかけ、4分ほど炒める。
  3. ドレッシング小さじ2程・塩胡椒少々を加えて混ぜたら完成。
  4. Collage_Fotora02
フライパンのサイズ24cm(参考程度に・・・)
エリンギ1パック・しめじ1/2パック・まいたけ1/2パック・えのき少々
キノコの種類はお好みで構いません。
炒めるとき、ほんのり焼き色がつくように炒めるのがおすすめです。

ミニ焼きとり

  1. 鶏肉380gは、塩・酒少々を加えた熱湯で下茹でする。
  2. ザルにあげて水気を切り、楊枝や竹串にさす。Collage_Fotora03
  3. フライパンに、焼きとりのたれ・②を入れて中火にかける。
  4. たれのとろみが焼きとりにからんだら完成。Collage_Fotora04
焼きとりのたれ
・醤油 みりん 各大さじ2
・砂糖 小さじ1
・焼肉のたれ 小さじ2
→これを煮詰めてとろみをつけました。
フライパンは20cmのもので、だいたい4人分のお弁当の分量です。

こちら、下茹でした状態でも 完成した状態でも、冷凍保存可能です。
多めに作って冷凍しておくと、手作り冷凍おかずとして便利ですよ。


ほうれん草入り卵焼き

  1. 湯がいたほうれん草1株の水気をしっかり絞り、棒状に形を整えます。
    (中心部分にできれば削り節2〜3gを入れた状態で作るのがおすすめ)
  2. 卵焼きを作る時に、①を芯にして巻いていきます。
  3. Collage_Fotora00
→お弁当用に入れるので、卵黄・卵白をしっかり攪拌させ(させすぎて泡立っててすみません)水気が出ないように弱火でじっくり加熱しております。

以前、丁寧にレシピに書いております。
彩りが綺麗な【小松菜入り卵焼き】

こちらのレシピの、小松菜をほうれん草に変えて、お好みの味付けで作ってください。

お弁当に詰める直前に、中心部分の削り節に、醤油を1〜2滴たらすと、美味しいですよ。(削り節はそのために一緒に入れています)

ほうれん草の水気も、キッチンペーパーなどで、かなりしっかり絞ってから作ってくださいね。


t00340034_0034003412818446573

おいしそう!と思ったら、各SNSでシェアして頂けると嬉しいです。
読者登録も大歓迎です。


@pokapokakoharu