以前、チーズ＆ワインの勉強会で教えてもらった、フロマージュ・ブランのディップです。
パンにつけて食べたり、クラッカーを添えたり。
ワインにも合いますが、ドレッシングがわりにもなります。


水切りヨーグルトを使うので･･･
昨日の夜のうちに、セット。
（左側は、チアシードと混ぜたもので翌朝用）
右側が、簡易水切りセット＝味噌こし＋キッチンペーパー！！

もちろんコーヒードリッパーとか、茶こしとか。
家にあるもので代用可能です。
　
お好みのプレーンヨーグルトで作ってください。

私は、フジッコさんのカスピ海ヨーグルトで作りました。
カスピ海ヨーグルトのクレモリス菌FC株は生きて大腸まで届くんですって。
腸活中(☆ﾟ∀ﾟ)

とろりとした独特のねばりがあるカスピ海ヨーグルト
12時間ほどかけて冷蔵庫で水切りしました
（←ここら辺は、お好みのかたさになるように時間は調整してください）

そこに、オリーブオイル・レモン汁・パセリ）・塩こしょう・にんにくを入れて混ぜるだけ。

ハーブは、バジルとか フェンネルとか ディルがおすすめ
（今の季節育てているのが、パクチー、パセリ、タイム、ローズマリーなので･･･パセリをセレクト）

こんな簡単なのに、普通のパンが絶品に感じます。

材料の覚書

ヨーグルトの原料は牛乳。
乳酸菌が、牛乳に含まれる乳糖を分解して 乳酸を作ることによって出来るんですけど、この乳酸の量によって酸味が違ってくるんです。

カスピ海ヨーグルトのクレモリス菌FC株は、乳酸を作る量が少ないから、すっぱくない！　
プレーンヨーグルトの独特の酸味って苦手･･･って言う人にも、これ　ぜひ味見してほしい！！



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