唐揚げと焼きビーフンの簡単弁当

こちらは、息子が大学3回生の時の、前期最後のお弁当日。
前期が終わっても、ゼミや課題があり、パソコンを使って作業することが多々あるようですが。

冷凍庫にストックしてある自家製唐揚げ。
常温棚に買い置きしてある焼きビーフン。
この2つを使って簡単弁当にしました。

唐揚げのような大きなおかずを入れるときは、それが動かなくなるような　焼きビーフンやパスタ、マカロニサラダなどを入れると良いですね。

ご飯の味付け

ご飯が進むように、「たぬき握り」と同じような味付けをしました。
ポロポロ溢れないように、ご飯の間に挟んでいます。

• あげ玉（天かす）と刻んだ九条ねぎを、麺つゆで味付けする
• ご飯を半分入れ、海苔をちぎって乗せ、その上に1を乗せ残りのご飯を広げる

あげ玉は冷凍保存可能です。
むしろ、油が回らないように冷凍保存推奨！
いつでも使えて便利です。

焼きビーフンの作り方

• 種無しピーマン（タネなっぴー）、キャベツ、豚バラを炒め
• 焼きビーフン、水を加えて蒸し炒めにする

元々、味付けの焼きビーフンを使用しています。

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