回鍋肉（ホイコーロー）の簡単弁当

前日の晩ごはんが、回鍋肉だったので、そのままおかずをスライド（お取り置き）しました。

ニラは茹でておいたもの、卵焼きは冷凍保存しておいたものなので、お弁当のために作ったおかずは、花こんにゃくの白だし煮だけになります。

使用しているお弁当箱
 ワンタッチロックKATATEDEPON保存容器320ml
 サーモススープジャー300ml

回鍋肉弁当のMENU

右上から時計回りに

• 回鍋肉
• ニラの胡麻和え
• さつま揚げ
• 黒豆
• 卵焼き
• 花こんにゃくの白だし煮

「まごわやさしい」

なるべく取り入れると健康に良いと言われている和の食材の頭文字をとったものです。

• ま（豆類）：黒豆
• ご（ごま）：ニラの胡麻和え
• わ（海藻）：市販品の椎茸こんぶ
• や（野菜）：回鍋肉のキャベツ、ニラ
• さ（魚類）：さつま揚げ
• し（きのこ）：　しいたけ昆布
• い（芋類）：花こんにゃくの白だし煮

弁当おかずの簡単レシピ

どれもパパッと作れるものですが、簡単レシピ残しておきますね。

  花こんにゃくの白だし煮

1. 保存容器に花こんにゃく・水を入れ、ラップをかけ電子レンジ600W4分加熱する（下茹で）
2. 湯を捨て、水1カップ・白だし大さじ2・酒大さじ2・砂糖大さじ1・塩小さじ1/2を入れて、電子レンジ600W4分加熱する
3. あら熱が取れるまでそのまま置いて、煮含める

藤清花こんにゃくは正月商品なので年末にだけ、関西のスーパーを中心に出回ります（そのシーズンだけ、メーカーHPのオンラインSHOPでも購入可能）

色が薄い商品なので、お醤油たっぷり入れて煮込むと茶色くなるので、白だし・塩をベースに煮込むのがおすすめ。

こんにゃくは水けが多いので、煮汁は少し濃いめの味付けにしています。

  ニラの胡麻和え

1. 塩を加えた熱湯で、ニラをさっと茹で、冷水にとって冷ます。
2. ペーパーで水けをとり、食べやすい長さに切って、牡蠣醤油・白ごまで和える。

お好みのお醤油をお使いください。
牡蠣醤油は、牡蠣の旨みたっぷりで、しっかりした甘さのお醤油です。

  椎茸こんぶ

スーパーでもたくさん並んでいる ふじっ子の佃煮シリーズです。
小さな椎茸が入っている佃煮です。

さつま揚げは、市販のもの。
甘辛く煮込んだり、花こんにゃくと一緒に炊いても良いのですが、そのまま入れました。