下味冷凍「ねぎ塩チキン」の簡単弁当

この日の弁当おかずは、下味冷凍しておいたチキン。
特売の時とか 業務スーパーでまとめ買いした時に、下味冷凍しておくと 何かと助かります。

いつもの如く、卵焼きは 卵3個で作ったものを ラップに包んで小分け冷凍しておいたもの。
パスタは多めに茹でたついでに、冷凍保存しておいたもの。

と言うことで、朝は、メインおかずをさっと炒めて詰めただけ。

  お弁当のメニュー

• えびのトマトクリームパスタ
• 下味冷凍ねぎ塩チキン
• レンジやみつき豆苗
• 白だし入り卵焼き

ご飯を早く冷ます裏技

上の写真を撮影した時は、まだ、ご飯を炊いている最中でした。
もち麦入りで、プチプチ食感！

ご飯を早く冷ます方法は、これ一択。

保冷剤の上にお皿を置く ＆ お皿の上にご飯を広げる
これが一番早く冷めると多います。
風を当てると、ご飯が乾きすぎますし。

ラップを敷いているのは、洗い物でラクしようとしたためです。。。

レシピ   【下味冷凍】ねぎ塩チキン

• 鶏もも肉1枚を一口大に切る。
  長ねぎ1/2本は斜め切りにする。
• 保存袋に、本みりん大さじ1・ごま油大さじ1・塩こしょう小さじ2/3・にんにく少量・うま味調味料「味の素®︎」3ふりと1を入れて、馴染ませる。
  （冷凍するならこの状態で）
• フライパンで焼き色がつくように炒めたら完成。

鶏ガラスープの素をよく使うと思いますが、鶏肉に鶏ガラのうま味は足さなくても良いかな〜と思い、シンプルなうま味調味料を使いました。

「味の素®︎」がなくて、鶏がらスープの素を使う場合は、食塩相当量がUPするので、塩を減らすなどして調整してください。

冷凍庫で2週間ほど保存OK。
事前（夜寝る前、もしくは、3〜4時間前）に冷蔵庫に移動させて半解凍させておけば、軽くもみほぐして そのままフライパンで炒めれます。

中火でさっと炒めてほぐれてから蓋をして弱火加熱。
中までじっくり火を通し、最後に火加減をあげて焼き色をつけています。