唐揚げは冷凍保存しているので、手軽に作れるお弁当です。
パンは買い置きがなかったので、買っておいた米粉パンミックスを使って フライパンでさっと焼きました。
米粉パンミックス
製菓材料はcottaで買うことが多いのですが、そこで取り扱いのあるこれ
ポチップ
このミックス粉の特徴は
- イースト・水・油を足すだけ
（砂糖も塩も入っている） - 30分で完成する
- パン作りにぴったりな熊本県産ミズホチカラ
- サイリウムハスク配合で成形しやすい
あまり聞きなれない「サイリウムハスク」
オオバコの種子の皮を砕いたもので、食物繊維を豊富に含みます。
保水性・膨張性に優れているから、水分を含むとふくれてゼラチン状になる性質があり、米粉パンの成形がしやすくなるんですって。
- ミックス粉にインスタントドライイーストを加えて混ぜてから
- 水を加えて手でひとまとめに
- 4等分して油を塗って（←乾燥防止）15分発酵させ、トースターで10分焼く
トースターで焼くと10分で済むのですが、フライパンで焼いたので片面10分ずつ。
軽く焼き色をつけて、食べやすい形にしました。
直径6cmくらいのパンが4つ完成です！
真ん中に切り込みを入れる時は、キッチンハサミが便利です。
作り置きの、冷凍唐揚げや レタス、ふわふわのスクランブルエッグを挟めば完成。
米粉パンらしい、もっちり甘い味わいのバンズです。
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