ポリポリ食感が止まらない！しそ巻き大根

今年、SNSで一番多く保存された しそ巻ききゅうり  と言うレシピがありまして。今の季節にぴったりな味付けにアレンジしました。

• 冬が旬の大根で
• 甘酸っぱい味付けに、七味唐辛子を加えてやみつき味に
• うま味調味料「味の素®︎」を効かせて減塩に

巻いた大葉のさわやかな香りもアクセントになりますし、薄味ながらも満足感の味わいに仕上がっています。ヘルシーで身体が喜ぶ一品なので、ぜひ作ってみてください！

あっという間になくなるおいしさです〜

しそ巻き大根の材料について

レシピの分量：2人分

  調理時間の目安：5分

• 大根　5cm（160g）
• 大葉　10〜15枚
• 【A】砂糖　大さじ1
• 【A】酢　大さじ3
• 【A】醤油　大さじ1/2
• 【A】うま味調味料「味の素®︎」　6ふり
• 【A】ごま油　大さじ1
• 【A】水　大さじ1
• にんにく（乾燥）　少々
• いりごま（白）　大さじ1
• 七味唐辛子　適宜

材料：うま味調味料について

うま味調味料は、グルタミン酸・イノシン酸・グアニル酸などのうま味成分を水に溶けやすくしたものです。うま味を加えるメリットは

• 素材の持ち味を引き立てる
• 野菜の苦味やえぐみをやわらげる
• 酸味をやわらげる
• 唾液の分泌を促す
• 減塩に役立つ　など。

「味の素®︎」は香りも色もつかないので、だしを使わないような料理にも、手軽にうま味を加えることができます。

ブログ内のうま味調味料「味の素®︎」の活用術や減塩ポイントを紹介しているレシピはこちらから ぽかぽかびより【うま味調味料関連記事】 

詳しい作り方

コツ・ポイント

大根の皮

筋っぽい場合は厚めにむいてください。保存容器の幅に合わせて切ると良いでしょう。　

大葉

巻き終わりを下にして並べると、外れにくいです。

にんにく

乾燥にんにく、ガーリックパウダー、すりおろし、みじん切りなど問いません。お好みのものを使ってください。（塩が添加されていないものがおすすめです）

七味唐辛子

たくさん加えると辛くなるので、分量を調整してください。

ショート動画で作り方をチェック

減塩のポイント

このレシピのポイントは、調味料に塩を使っていないことです。
　
うま味調味料「味の素®」を加えることで、酢の酸味がまろやかになりますし、少ない醤油の香りがしっかり引き立ちます。

栄養価について