昔のお弁当記録を、リライトしています。
こちらは、2022年2月2日の弁当記録。
なすを、フライパンでじっくり火を通し、蒲焼き味にしました。
くたっと火の通った、甘辛味のなすが、ご飯に合うんです!
娘のお気に入りです。
![なすの蒲焼きのっけ弁](https://pokapokabiyori.net/bento/wp-content/uploads/2024/07/bd25895e-s.jpg)
目次
MENU
- ご飯
- なすの蒲焼き
- さつまいもの豚バラ肉巻き
- 卵焼き
- 白いきんぴら
- きゅうりと白菜の一夜漬け
簡単レシピ
なすの蒲焼き
- なすは1cm幅の輪切りにする
- フライパンを弱火〜中火にかけ、米油を入れてナスを置き、蓋をして蒸し焼きにする
- 水・酒・焼肉のたれを加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする
![なすの蒲焼きの作り方](https://pokapokabiyori.net/bento/wp-content/uploads/2024/07/71f457c0-s.jpg)
写真は18cmのフライパンです。
なす1本に対し、油は米油大さじ1ほど。
酸化に強く、スーパービタミンEを含む米油をしようしています。
フライパンになすを入れた時に、全体に油が行き渡るようにさっと、なすを絡めます。
皮は、ピーラーでところどころ縞目に剥いています。
旬の季節で皮がやわらかい場合は、皮もそのまま調理するのですが、少し固かったので・・・
それに味が染みやすくなり、おすすめです。
なすを切った後、すぐに加熱調理に入ったので、水にさらすなどのあく抜きはしていません。
あくが気になる場合や、調理までに時間がかかる場合は、さっと水にさらすと良いでしょう。
メインのおかずは、さつまいもを予め、レンジ加熱で柔らかくしてから、豚バラ肉で巻いています。
味付けは、醤油+砂糖だったので、なすの蒲焼きの味付けがかぶらないように、焼肉のタレを使いました。
白いきんぴらは1つ前のお弁当記録に、詳しい造り方を載せています。
ぽかぽかびより弁当記録
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![](https://pokapokabiyori.net/bento/wp-content/uploads/2024/06/87ea74ea-s.jpg)
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![なすの蒲焼きのっけ弁](https://pokapokabiyori.net/bento/wp-content/uploads/2024/07/12eba104-s.jpg)
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