一時期ハマっている時期がありまして。
いろんな具材で、そぼろ弁当を作っていました。
ひき肉や卵以外でも、細かく刻んだり。
味のバリエーションを広げれば無限大に楽しめますよね！
MENU5色そぼろ
・ピーマン炒め
・卵そぼろ
・明太そぼろ
・ザーサイ（市販）
・レンジで作るサラダチキン
サラダチキンが、あっさりした味付けなので、市販のザーサイを横に添えます。
明太子は冷凍ストックしておいたものをレンジ加熱して、キッチンハサミでそぼろに。
サラダチキンを作っている間に、ピーマンや卵を炒めるだけの簡単レシピです。
詰め方の動画
せっかく5種類のそぼろを作ったので、隣の味と混ざらないように。
気をつけながら、スプーンとお箸でご飯の上に盛り付けます。
盛り付けている様子は、ショート動画でご覧ください。
2023年7月1日
詳しい作り方
以下、明太そぼろやサラダチキンは、レンジ加熱で作ります。
アコーディオン部分のプルダウンから、詳しい作り方をご覧ください。
明太そぼろ
ラップに包んで冷凍保存しておいたものを取り出し、キッチンハサミなどで1cmほどにカット。
ラップをかけて電子レンジ500W3分加熱し、余熱で火を通す。
（冷凍していないものや分量が少ない場合は、加熱時間を減らす）
食べやすいように、さらにキッチンハサミでカットして細かくする。
（ご飯の上に乗せる時は、ご飯に馴染むようにスプーンなどで押さえると◎）
サラダチキン
むね肉の厚みのある部分をキッチンハサミで切り込みを入れて開く。
1枚に対し、塩小さじ2/3・本みりん大さじ2・こしょう少々をかけて10分置く。
耐熱容器に皮目を下（←縮みにくいよう）に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ500W5分加熱し余熱放置。熱いうちにほぐす。
（出てきた水分はそのままの方がしっとり仕上がる）
レンジ加熱中に、フライパンを使って順番に、ピーマン炒めや卵そぼろを作ります。
味付けは、なるべく違う調味料を違って、似た味にならないようにすると、食べる時に飽きないかなと思います。
ピーマン炒め
ごま油でさっと炒めて、削り節やすりごまをプラス。
味付けは牡蠣醤油。
たまごそぼろ
塩と本みりんを加えて、黄身と白身をしっかり撹拌。
上の画像は万能調理器オメガヴィスペンを使っていますが、菜箸を4本くらい手にして手早く混ぜると簡単にポロポロなそぼろが完成します。
そぼろ弁当を作る時に気をつけること
そぼろとフタの間に隙間があると、せっかくきれいに盛り付けたそぼろが、移動してしまいます。
写真のようにラップを少しかましたり、お弁当用抗菌シートを挟むのがおすすめです。
お箸だけでは食べにくいかな・・・と思い、カレースプーンを一緒に入れました。
他の種類のそぼろは、こちらからもご覧いただけます。
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