レシピ付き！ごぼうと牛肉の梅しぐれ煮のお弁当

お弁当記録をリライトしています。
こちらは、2022年1月末。

いつもの牛肉の時雨煮に、梅干し・削り節・塩昆布などを加えて、うま味増し増しに作りました。
ごぼうも加えているので、これだけでも存在感のあるおかずに。
たっぷり作って、晩ごはんにもお弁当にも使ってくださいね。

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使用しているお弁当箱

フタが保冷剤一体型になった、ドーム型の弁当箱。
GELーCOOL600mlです。

フタの部分を冷凍庫で保存するので、フタを止めるツメは本体についています。
細長いので持ちやすく、真っ直ぐなので洗いやすくてお気に入り。

ふりかけ｜混ぜ込みわかめ

ふりかけは、混ぜご飯タイプのもの。
この時期、新発売だったのか、初めて見かける味だったので購入しました。

お弁当の場合は、混ぜなくても大丈夫。
食べる頃には柔らかくなっているので、上の部分に少しふりかけました。
味が濃いので、たくさん入れすぎないように注意が必要です。

牛肉とごぼうの梅しぐれ煮

• ごぼうはささがきにし、5〜10分酢水にさらして水けをきる
• フライパンで、牛肉・ごぼう・生姜・梅干し・塩昆布を炒める
• 牛肉の色が変わったら、調味料を加える
• 煮汁が少なくなるまで炒め煮にして、最後に火を止めて削り節を加える

ごぼうは1本
牛肉は1パック220g使用しました。
写真は、24cmフライパンです。

煮汁の分量
・水　100ml
・薄口醤油・酒・砂糖　大さじ2ずつ
・梅干し　2〜3個
・塩昆布・削り節　1つまみずつ

薄口醤油は、他の醤油よりも、塩分しっかり目。
梅干しは手作りの塩分8％のものを使用しています。

あまり、濃くなりすぎないように調整しながら作ってください。

子どもたちが、高校生の頃から
ずっとこのお弁当箱を愛用しています。

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