買い物に行ってなくて、冷蔵庫の食材が乏しく💦
作り置きおかずもなかったので、冷凍ストックしてある食材に助けてもらいながら、変わりそぼろを作ってみました。
この日のお弁当は、娘が帰宅後すぐにフィードバックくれました。
我が家は、感想を次に反映させるスタイルと伝えているので、気に入った時もそうじゃない時もフィードバックがきっちり来ます。
今日のお弁当、最近のお弁当の中で一番美味しかった〜〜〜♡
変わりそぼろは初めての試みだったのですが、味が気に入ったようです。
今回の5種類はこちら（弁当上から）
- ベビーホタテの甘辛煮
- オクラのおかか胡麻醤油和え
- 辛子明太そぼろ
- 本みりん入り しっとり卵そぼろ
- ニラ餃子 ポン酢味
黄色いマーカーの部分が、冷凍ストックしておいた食材からです。
簡単なレシピ覚え書き、記載しておきますね。
（右側のプルダウンから見たいレシピを選んでください。）
ベビーホタテの甘辛煮
下の写真の分量で、調味料は 水大さじ4、本みりんと薄口醤油大さじ2ずつ、砂糖1つまみです。
冷凍のホイルベビーホタテを使いました。周りの氷が厚い場合は、解凍してから使うと良いでしょう。
煮汁が多くないので、全体に味がいきわたるように混ぜながら煮込んでください。
調理後は冷めるまでそのまま置いて味を含ませ、お弁当に入れる時に食べやすい大きさにカットします。
ニラ餃子 ポン酢味
冷凍食品、加熱が必要な餃子なので、中まで早く火が通るように軽く刻みます。
弱火でじっくり火を通し、最後に火加減を上げて焼き色をつけるとおいしく仕上がります。
調味料は計量しておりません。冷めた状態で食べるお弁当でも味がしっかり感じられるようにすると良いと思います。
辛子明太そぼろ
1腹ずつラップに包んで冷凍保存しており、それを解凍せずにそのまま使います。
大きさにもよると思いますが、火が完全に通れば◎。
私は小さめの2腹を凍ったままの状態から、500W5分加熱しました。加熱しすぎると焦げるので、注意しながら、加熱時間を調整してください。
作った順番は、辛子明太そぼろをレンジ加熱している間に、手前のコンロで、ホタテと餃子そぼろ。
隣のコンロでオクラを茹でたり卵そぼろを作りました。
少々多めに作っても、自分のお昼ご飯になったり、晩ご飯のご飯のお供として出せたりするので、問題なし！
食べやすいようにスプーンもつけました。
おかず（そぼろ）と蓋の隙間があると、全てが混ざってしまうので、隙間がないくらいぎっしり詰めるか、もしくはラップや弁当専用抗菌シートなどで覆うと◎
お昼食べる時に、そぼろが混ざってしまうと、せっかく全集中できれいに盛り付た意味がなくなりますもんね。
変わりそぼろを作る時は、
- なるべく味がかぶらない
- 野菜やタンパク質など、食材をバランスよく
- 隣に同じ色を配置しない
などを気を付けると良いと思います。
例えば、今回だったら、餃子そぼろとホタテの甘辛煮が、茶色いおかずなので、離して配置すると、彩りがきれいに見えるかな〜と思います。
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