フレッシュな食材が乏しいのですが、冷凍ストックしておいたものなどを使って、「まごわやさしい」でメニューを考えてみました。
家族全員、なんでも食べてくれるので、メニューは考えやすいかもしれません。
とある日のお弁当です。
目次
【まごわやさしい】メニュー
「まごわやさしい」とは
「健康的な食生活が送れる」と言われている和の食材の頭文字を語呂合わせにしたものです。
- ま（豆類）：エリンギみそマヨ焼き
- ご（ごま）：ピーマンのごま炒め
- わ（海藻）：塩昆布／3色卵焼きの青のり
- や（野菜）：ピーマンのごま炒め
- さ（魚類）：3色卵焼きの桜でんぶ
- し（きのこ）：エリンギみそマヨ焼き
- い（芋類）：じゃがいもみそマヨ焼き
- ささみチーズフライ
- ミートソーススパゲッティ
弁当おかずの作り方紹介
ミートソーススパゲッティ
100円SHOPにも売っている製氷パック（8個取り）を使って、まとめて作って冷凍保存しているとラクです。
この製氷パック、1つのスペースが50ml。
パスタだと1人分（100g）茹でれば、ちょうど8個分ストック可能です。
こちらの本でも紹介させていただいております
Nadiaアーティストの皆さんの、冷凍テクニックがたくさん載っていて、読み応えのある1冊です。
エリンギとじゃがいもの味噌マヨ焼き
- じゃがいもは、あらかじめレンジ加熱でやわらか苦する
- 合わせみそ：マヨネーズ＝1：1の割合で混ぜたものを、じゃがいもやエリンギに塗って、トースターで香ばしい焼き色がつくまで加熱する。
ピーマンのごま炒め
- ピーマンは、輪切りにする
- ごま油で炒めて藻塩で味付けし、仕上げにすりごまを加える。
これらを、どれもしっかり冷ましてから詰めます。
この3色の卵焼きは、卵液を3種類に分け。①桜でんぶ入り②青のり入り③いつもの卵液の順番に巻いて作っています。
スレッズに、以前、ノーカット版（早送り）した作り方を紹介しています。
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