天ぷらの翌日の弁当記録

晩ごはんが天ぷらだっだ日の翌日のお弁当記録です。

天ぷらは、揚げたてがサクサクで美味しいのですが・・・
翌日は濃いめの天つゆをかけたり、とろみのついた甘辛タレをかけたりしています。

天ぷらを作っている時に、主人に
「明日の弁当、揚げ物ついでに唐揚げやな 」
って言われたのですが、そんなわけなく。
普通に天ぷらを入れました。

唐揚げが食べたいと言う強い気持ちだけを、しっかり受け取っておきました。
近いうちに作ろうと思います。

写真は息子の弁当です。

メニュー「まごわやさしい」

「まごわやさしい」＝取り入れると健康に良いとされている和の食材の頭文字を1文字ずつとったものです。
メニューを考える時に、参考にしました。

• ま（豆類）：なすのごま味噌炒め
• ご（ごま）：　〃　
• わ（海藻）：まぐろ昆布
• や（野菜）：かき揚げ
• さ（魚類）：　〃　えび入り
• し（きのこ）：サラミ
• 　　　　　　　ポルチーニチーズ焼き
• い（芋類）：さつまいもの天ぷら
• 　　　：炒り卵

簡単レシピ

なすのごま味噌炒め

• 乱切りのなすを米油を入れたフライパンで蒸し炒めにし
• 調味料で味付けする

  フライパン
サイズは20cm、油は大さじ1ほど。
ふたを活用しつつなすに火を通し、その間に調味料を準備します。

  調味料

• みそ　大さじ1弱
• 本みりん　大さじ1/2
• 醤油　小さじ1
• 白ごま　少々

少々、分量が前後しても構いません。
大人だけなら、豆板醤を少し加えるとピリ辛になって美味しいです。

なすをしっかり炒めて作るおかずなので、カットした時に種がちょっと黒くなっているなすの救済にも◎。
冷蔵庫で2〜3日日持ちもします（なすの色素で、色が青みがかります）

かき揚げ

• 新玉ねぎは薄めのくし切りに、庭の三つ葉を摘み、えびは1〜2cmに切る
• 天ぷらの衣に潜らせて、170℃の揚げ油で揚げる
  かき揚げリング使用：30秒〜1分経ったらリングを外し、上下を返しながらカリッと揚げる

100円SHOPのかき揚げリングを使用しています。
ずっと油に漬けながら順番に作っていると、かき揚げリングが熱々になるので、気をつけてください。

サラミのポルチーニチーズ焼き

• 1〜2mmに輪切りにし
• ポルチーニ粉末＋スライスチーズをはさみ
• 電子レンジ500Wで1分弱加熱する

ポルチーニ粉末は、カルディ購入品。
（チルド保存しています）

熱々がベストなのですが、冷めてもそれなりに・・・
天ぷらだけでは、野菜の割合が多いので、ちょっと味のしっかりしたものを入れたくて取り入れました。
このサラミは、業務スーパー購入品です。

天ぷらが和食なのに、これが洋っぽくて、チグハグなのですが・・・
前もってメニューを考えておらず💦

いつも寝る前に、「明日のお弁当何にしようかな〜」って考えて布団に入るのですが、なんせすぐに寝ついてしまうもので・・・