豚薄切りで簡単に作る！【よだれ豚】のっけ弁

豚バラのしゃぶしゃぶ用の肉があったので、それをカリカリに焼いて たれをかけました。
豚こまでもいいですし、もちろん鶏肉でも◎

かけたタレが、家族大絶賛のうま味たれ。
これメモ_φ(･_･して、ぜひ色々なお料理に使ってみてください。

MENU

・よだれ豚 生姜うま味たれ
・かぼちゃソテー（オリーブ油＋塩）
・花こんにゃくの煮物
・白いきんぴら
・ポテトサラダ

過去ログをリライトしているので、こちらのお弁当は、2022年1月末。
真冬なのでポテトサラダを入れましたが、梅雨時〜夏にかけてはおすすめ出来ません。
湿度や気温が高い時は、水分の多いおかずを控える方が良いでしょう。

簡単レシピ

よだれ豚 生姜うま味たれ

• 生姜1/2カケ・にんにく1片・玉ねぎ1/8玉をすりおろす
  醤油・砂糖を各大さじ1強、米油・ごま油を各大さじ1、うま味調味料「味の素®︎」2〜3ふりを混ぜる。
• 豚薄切り肉に、塩こしょう・酒をかけて下味をつける
• 片栗粉を振ってフライパンでカリッと焼き色がつくように炒め、余分な脂をペーパーで拭き取る
• ①のたれをかける

お弁当に入れる時には、糸唐辛子や白ごまを振っています。
お好みでどうぞ。

花こんにゃくの煮物

詳しい作り方はこちらの記事で紹介しています。
色白なこんにゃくのため、白だしや薄口醤油をベースにして作ると美しい仕上がりになりますよ。

白いきんぴら

• ささがきにしたごぼう・輪切りにしたレンコンを酢水にさらす
• ベーコンは1cm幅、にんにくはみじん切り、にんじんは千切りにする
• フライパンに油を入れて中火で熱し、ひき肉と①と②を炒める
• 白ワインビネガーを加えて水けが飛ぶまで炒める（色止め）
• コンソメ・こしょうで味付けする

白ワインビネガーで炒めることで、色止めになります。
また程よい酸味が残って味のアクセントになりますが、もしない場合は、穀物酢や米酢で代用可能です。

ベースの味はコンソメに。
最後味見して、お好みで醤油や砂糖を加えても構いません。

ランチボックスは、子どもたちが高校生の時にずっと愛用していた、BRUNOランチボックスです。
現在は販売されていないようですが、600mlのGEL-COOL。
こちらと同じ形＆大きさになります。

朝練がある時など、お腹が空くかな。。。
と言う時は、これにおかずをたっぷり詰めて、おにぎりを別に持たせたり。
デザートケースを付けて2段にしたりしていました。

そして、同じメニューをおうちごはん組も食べています。
お皿に盛り付けておいた方が、それぞれのタイミングで食べられて楽ちんです。