小春– Author –

大根の葉を捨てるのはもったいない！この大根の葉とじゃこの絶品ふりかけは、栄養価が高く5分で作れる超時短・節約レシピです。 特に大根の葉は、捨てられがちな部分にこそ鉄分やカルシウムが豊富に含まれており、健康を気遣う方や育ち盛りのお子様のお弁...

クリスマスやおもてなし料理にもぴったりな、ボリューム満点のちぎりパン。 今回はホームベーカリー（HB）を活用して、初心者の方でも簡単に作れるレシピをご紹介します。材料の配合や焼き方のコツを押さえれば、翌日でもパサつかずふわふわの食感を楽しめ...

2025年12月9日（火）　乳和食アンバサダーの皆さんと一緒に、東京八王子にある磯沼牧場（磯沼ミルクファーム） へ見学に行ってきました。 住宅街の中にふと現れる磯沼ミルクファーム。ここはただ牛乳を作る場所ではなく、「牛と人の幸せな牧場」を目指して...

今年のクリスマスレシピはもう決まりましたか？メイン料理の横にあと一品欲しい時に活躍するのが、キラキラと輝くコンソメゼリーです。 一見難しそうに見えますが、実は簡単レシピの代表格。いつもの食材が、少しの工夫でテーブルが一気に華やぐパーティー...

「おせち、別にええで〜」と息子に何回も言われたので、子どもたちが好きそうな、魚介類・肉類を多め＆和洋折衷で少量だけ作りました。 おしながき 有頭海老のチーズ焼き お煮しめ 昆布巻き 紅茶豚 れんこんとにんじんの甘酢煮 簡単レシピ（覚書） お煮し...

12月5日（金） レシピサイトNadia13周年記念パーティーにお招きいただき、参加してまいりました。 華やかな会場の熱気を感じながら、春先にお別れした大切な仲間のことを想いました。姿はみえなくても、すぐ隣で一緒に乾杯しているような気配を感じて。心...

「スーパーで菊芋を見かけたけど、どう調理すればいい？」と迷っていませんか。 実は、菊芋は皮ごと調理するのが一番美味しく、栄養も逃しません。今回は、油で揚げずにトースターで焼くだけで作れる、ヘルシーな菊芋のレシピをご紹介します。話題の成分イ...

冬の食卓を彩る「ゆず」。頂き物などでたくさん手に入ったり、お鍋のために買ったものの使いきれずに冷蔵庫の奥でしなびてしまったりしていませんか？ 実はゆずは、「皮を刻んで冷凍」しておくことで、いつでも採れたてのような香りを楽しめる便利食材にな...

なんぼ美味しくても何回も同じメニューが続くおせちはちょっと…と息子が言うもので、この年はお刺身を用意して手巻き寿司にしたんです。 職業柄、お正月の公開に合わせて、何ヶ月も前から、おせち料理を試作したり食べたりする機会が多いから、気持ちはわ...

牛乳のコクと旨味を利用して、通常の漬物よりも減塩を実現した大根の漬物をご紹介します。 乳和食の技法を使うことで、酢のツンとした酸味がまろやかになり、まるでチーズのような芳醇な風味！ポリ袋一つで作れて作り置きにも最適。カルシウムも美味しく補...