小春– Author –

フライパンひとつで完成する、夏野菜をたっぷり使ったラタトゥイユ風煮込みハンバーグのレシピです。ジューシーなハンバーグと野菜は相性抜群🤝 夏野菜や残ったお野菜を大量消費できます。 材料：4人分 【A】合い挽き肉：400g 【A】乾燥野菜だし（...

粉寒天（かんてんクック顆粒）を調味料に混ぜるだけで、炒め物の水分を抱え込んで劇的に味がしっかりと絡む、驚くほどおいしい豚バラゴーヤの甘酢炒めです。 材料   2人分 豚バラ薄切り肉：220g ゴーヤ：1本 【A】砂糖：大さじ1 【A】酢：大さじ1 【A】濃...

茹でるよりも枝豆の甘みと旨みがギュッと凝縮され、香ばしいにんにく醤油が絡んで手が止まらなくなる極上のおつまみです。 茹でないから水っぽさゼロ！フライパン1つでパパッと作れます。 材料：2人分 枝豆（さやつき）：1袋（140gほど） 塩：少々 米油：...

庭の雑草と思われがちな「すべりひゆ（パースレイン）」は、オメガ3豊富な最強スーパーフード！今回は特有の酸味とぬめりが箸を進める、簡単ごま和えレシピを紹介します。 「すべりひゆ」とは？ すべりひゆは、畑や道端で自生しているのをよく見かける、多...

＼ポリポリ止まらない！／きゅうり2本が瞬時に消える「究極のやみつき塩昆布和え」です。塩昆布とうま味の相乗効果で、おつまみにも大量消費にも◎ 材料：作りやすい分量 きゅうり　2本 【A】赤しそふりかけ　ひとつまみ 【A】塩こんぶ　ひとつまみ 【A】削...

なすが油を吸いすぎる悩みを解決！少量のオリーブオイルで「外は香ばしく、中はとろとろ」に仕上げる、アク抜き不要・フライパン5分の絶品おつまみレシピです。もちろん、作り置き・弁当おかず・おつまみとしても優秀です！ 材料：2人分 なす：2本 オリー...

トマトのグルタミン酸とおかかのイノシン酸が合わさり、調味料最小限でも驚くほど旨みが濃厚に仕上がります。「火を使わない・和えるだけ」の3分調理で、高タンパクかつ低糖質な理想の副菜のレシピです。 材料 ：作りやすい分量 トマト　2個 はんぺん　1枚...

レンジメートで定番の焼きナスも良いけれど、今日はコク旨なバター醤油でメイン級の副菜に！普通のレンジ調理より香ばしく焼き色がつき『とろ生』食感になります🍆 材料：1人分 なす　1本 本バター　10g（5gが2つ） 牡蠣醤油　適宜 栄養成分（1人分...

＼酸っぱすぎない！／プロ直伝「ピクルス液の黄金比」で、驚くほどまろやかで食べやすい自家製ピクルスが完成します。切った野菜を漬けるだけで保存もきく、箸休めに最高な簡単・絶品レシピの決定版です。 材料：作りやすい分量 水　100ml 乾燥野菜だし（...

しろ菜（晩生菜）の淡白な美味しさを、厚揚げのコクとオイスターソースの旨みで引き立てた、お箸が止まらない絶品副菜です。 材料：4人分 しろ菜 1袋 (100g) 絹厚揚げ 1パック（2枚） 合わせ調味料【A】: 水 200ml オイスターソース 大さじ1 本みりん 大さ...