里芋は煮物だけでなく、フライにしてもおいしいことをご存知ですか？
外はカリッと、中はほくほくの食感が楽しめるこの料理は、家族全員に大好評でした！
- 皮剥き不要！こすればOK
- 下茹で不要！揚げ焼きでカリカリホクホクに
端のかたい部分とか、変色しているところがあれば包丁で取り除きますが、アルミホイルやシートタワシで皮をこすれば、あっという間だし、手も痒くなりません。
皮に近い部分、栄養価も高いですし、揚げた時の香りもよくなるので、ぜひこの方法でお試しください。
材料・分量
材料：3人分
調理時間の目安：20分
- さといも 400g
- 揚げ油 大さじ4
- 【A】青のり 大さじ1/2
- 【A】粉チーズ 大さじ1/2
- 【A】あら塩 ひとつまみ
1人分の栄養価（おおよそ）
カロリー: 約 277 kcal
タンパク質: 約 2.4 g
脂質: 約 19.5 g
食物繊維: 約 2.8 g
糖質: 約 24.3 g
食塩相当量: 0.5 g
詳しい作り方
下ごしらえ
さといもをきれいに洗います。皮はむかずに、アルミホイルやシートタワシでこすり、6等分のくし切りにします。切ったさといもを水に5分間さらした後、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ります。
揚げ焼きする
フライパンに揚げ油とさといもを入れ、中火にかけます。時々さといもの面を返しながら、約10分間揚げ焼きにします。さといもがきれいな焼き色になるまで焼いてください。
味付けする
揚げたさといもを油を切った後、【A】の青のり、粉チーズ、あら塩をまぶします。全体に均等に混ぜて、完成です。
コツ・ポイント
フライパンや油について
なるべく大きめのフライパンに、重ならないように広げて揚げ焼きにすると良いでしょう（私は26cmのフライパンを使用しています）
揚げ油の種類は問いません。オリーブ油を使うと香りがよくなりますし、米油を使うとビタミンEを多く含み栄養価もUPします。お好みのものを選んでください。
里芋の大きさや選び方について
このレシピでは、冷凍の里芋や、サイズが小さいものは不向きです。
くし切りにできるので、切りやすいサイズのものをお探しください。
などについては、こちらのレシピ記事にまとめています
コメント