おはようございます。
今日の高校生弁当は、いかフライとか、揚げ餃子とか。
油を出したついでに、くるくるのさつまいも揚げも作りました。

• ごはん　ひろし（広島菜のふりかけ）
• 揚げ餃子
• いかフライ
• おでんのこんにゃくと卵
• くるくるさつまいも揚げ
• ピーマンのおかか醤油炒め

くるくるの　さつまいも揚げ。
ピーラーでリボン状にカットし、水にさらしてアク抜きします。

水けをしっかり拭き取り、2、3枚をくるくる巻いて、楊枝で止めるだけ。
あとは、170℃くらいの油で色づくまで揚げます。

薄いので、1分くらいで火が通りますよ。 素揚げにして、塩を振っただけ。
甘辛いたれを絡めると、大学芋っぽくなりますよ。

ピーマンのおかか醤油炒めは、輪切りにしたピーマンを　さっと30秒ほど加熱しただけなんです。

ごま油を入れて、しっかり温めたフライパンで30秒。
炒める時に、うま味調味料「味の素®︎」を2〜3ふり、加えました。
ピーマンの苦味がマイルドになるし、ジュワッと美味しくなります。
仕上げに、かき醤油少量とおかかをプラス。
冷めても美味しいですよ。

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