他のおかずでカニ缶を開封したので、残りをお弁当の炒飯にしました。
いつも炒飯を作る時は、冷凍ミンチを使い中華風の味付けにすることが多いので、カニを使うのは久しぶり。
素材の味×塩をベースに作ろうと思い、ベーコンも入れてしまったので・・・
カニの風味より、ベーコンの味の方が勝ってしまった気がします。
気温が高い時の炒飯は、あまりお勧めできませんが、今の季節なら大丈夫かな。
目次
MENU；まごわやさしい
- ま（豆類）：ー
- ご（ごま）：紅芯大根の浅漬け
- わ（海藻）： 〃 （塩こんぶ入り）
- や（野菜）： 〃
- さ（魚類）：カニチャーハン
- し（きのこ）：〃 （えのき入り）
- い（芋類）：揚げさつまいも
「ま」の豆類に、揚げ餃子の味噌だれをかければ、よかったですね。
弁当おかずの簡単レシピ
揚げさつまいも
- 乱切りにして10分水にさらしし
- キッチンペーパーでしっかり水けをふきとり
- 油で揚げ、塩をふる
油はコールドスタートでOK。
鍋にさつまいもと油を入れてから、コンロの火をONにします。
170〜180℃になる頃には中まで火が通ります。
火が通っているかどうかは竹串をさして確認、スーッと通ればOKです。
使っている小鍋は、ご飯が1合たける小さいサイズのSTAUB。
小鍋なので、油も少量で済むため、お弁当作りにも重宝しています。
STAUB ラ・ココット de GOHAN
Mサイズ カンパーニュ（生涯保証）
油が温まったとは、冷凍ストックの餃子を揚げます。
高温になると、周りが焦げて中が半生になるので、160℃くらいで2分ほど加熱し、最後に少し温度を上げるのがお勧めです。
紅芯大根の浅漬け
- 紅芯大根とかぶを、いちょう切りにする。
- 塩こうじと塩こんぶで和える。
半日くらい置いた方が味がしみます。
塩こんぶを加えると色が悪くなるので、もしあれば、だし用の昆布をカットして加えるのがお勧めです。
カニの炒飯
28cmフライパンで、少し多めに作りました。
おうちご飯組も、家で食べました。
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