2022年1月27日に紹介した娘のお弁当です。
（過去記事をリライト中）
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お弁当の前日の晩ご飯が、揚げ出し豆腐だったんです。
揚げ物をしたついでに、お弁当用のフライを作っておきました。
朝作るのも、夜揚げるのも、労力が同じなのですが。。。
油を出したついでに揚げておいた方が楽かと。
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- ご飯＋ゆかり、梅干し
- 白身魚フライ
- 卵焼き
- 紫芋だんご
- 小松菜のナムル風
- 花こんにゃくの煮物
簡単レシピ
花こんにゃくの煮物
色白な商品のため、濃い色で煮込まないように。
白だしや薄口醤油で作っています。
- 花こんにゃくは、熱湯で3分ほど下茹でする。
ザルにあげて水けをきる - 鍋に、調味料・花こんにゃくを入れて中火にかける
- 沸々したらふたをし、弱火で10分加熱する
そのまま火を止めて、冷めるまで煮含める
こんにゃく1袋に対して、調味料の分量は
水 200ml
酒 大さじ1
薄口醤油・白だし・砂糖 小さじ1ずつ
塩 少々
ふたを使ったため、水分は少なめ。
こんにゃくがギリギリ煮汁に浸る程度の水分で煮込んでいます。
ふたを使わない場合は、中火をKEEPしながら煮込んでください。
煮汁が蒸発して焦げないようにだけ注意してください（もう少し、水を多く入れると良いと思います）
この、花の形をしたこんにゃく。
京都の藤清さんが製造している、正月向け商品です。
私が住んでいる地域では、12月くらいになるとスーパーに並びます。
正月向け商品なので、賞味期限は翌年の3月くらいまで。
ちょうど2023年から、藤清さんのオンラインショップが出来たので、花こんにゃくも購入できるようになりました（お正月向けの商品なので、12月くらいの販売になると思います。）
紫芋だんご
以前、紹介したこちらの弁当記事で、詳しい作り方を紹介しています。
1つ1つラップで包んで、冷凍保存していたものです。
朝、冷凍庫から出して、300W5分加熱したら、水分が飛びすぎたようで、中が固くなりました。
事前に冷蔵庫へ移して自然解凍してから温め直す方が良いです。
小さいので、温めるのに1分もかかりません。
温めすぎないように気をつけてください。
お弁当に入れるとき、梅干しは種を取り除いています。
少しでも食べやすいように。。。と。
梅干しは、手作りのもの。
レシピ用のブログでまとめています。
白身魚フライは、業務スーパーのヘビロテ商品です。
（写真の一番右上）
使われているのは、ブルーホワイティングと言う名前の白身魚。
採れる場所は地中海北部（加工は中国です）
業務スーパーには、他にも白身魚フライがあります。
青いパッケージのもので、使われている魚の種類は鱈。
どちらもちゃんと、それぞれの魚の味が楽しめる 衣のついた商品なので、代わりばんこに買っています。
業務スーパーに行く機会があれば、探してみてくださいね。
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