2023年のクリスマスご飯の記録です。毎年それっぽいメニューを作ってはいるのですが、副菜も作って、メインも作って、パンも焼いて、デザートも。。。となると、何時間もキッチンに立つことになって、疲れるので、2023年は特に簡単にできるものにしました...

秋の終わりから冬にかけて。ちょっと多忙な日々が続き（？）　思いの外、ぬか床を放置していたようで。。。腐海にのまれました。 せっかくなので、ぬか床のメンテナンスをしたことをログに残しておきます。新しいぬかや、鷹の爪、ゆず皮、昆布、藻塩などを...

家族の好みの関係から、我が家では、七草粥は一緒に煮込んでいません。同じ味が続くよりも、お粥はお粥で。七草は七草で楽しむのが好きな様子。毎年 七草はおかか醤油和えにしていました。 今回、七草をぬか漬けにしてみたところ大好評！簡単なので分量は...

おせち料理の定番である昆布巻き。今年こそ手作りしてみませんか？今回は、子供から大人まで大人気の「たらこ」を使ったレシピをご紹介します。 生たらこと日高昆布を使ってじっくり煮込むだけで、市販品とは一味違うふっくら柔らかな仕上がりに。作り方は...

冬になると出回る、色の鮮やかな金時人参。それを飾り切りにして、電子レンジで白だし煮にし、冷凍保存しました。このレシピは  100円SHOPの型を使って簡単に レンジ4分加熱で白だし煮に 冷凍保存可能なので、おせち料理・お弁当おかずに◎ 作り方をショー...

12月13日（金）レシピサイトNadia12周年記念パーティーにお招きいただき、参加してまいりました。 登録したとき、レシピ審査が通った連絡を受けたとき、緊張と共に初めてパーティーに立った日、今までのいろんな気持ちを胸に抱え。。。自分を鍛えてくれた...

レタスはサラダだけでなく、さまざまな料理に活用できる万能食材です。 特に、外側の大きな葉っぱを使ったラップサンドは、見た目も美しく、食べ応えも抜群！ 今回は、バジルソースで味付けしたマッシュポテトと塩麹サラダチキンを使った、簡単でおいしい...

和えてすぐに食べられる、大根の浅漬けレシピを紹介します。 調味料は、液体塩こうじを使っていて、これだけでもおいしいのですが、わさびも加えてみてください。ツンとしたわさびの風味が、大人気！ 5分もかからずすぐにできる わさびの風味がアクセント...

松風焼き（まつかぜやき）は、おせち料理の一つで、地域を問わず広く親しまれています。主に、鶏ひき肉や魚のすり身を使用し、表面にケシの実やごま、青のりをまぶして焼き上げる料理です。その見た目は、表面が華やかで裏面は何もない状態から「裏には何...

夏だけではなく、冬でも、きゅうりの一本漬け（冷やしきゅうり）が食べたくなりませんか？夏は大葉を加えたり、冬はゆず皮を加えたり、年中アレンジして食べるのが大好きです。このレシピの特徴は、 浅漬けの素、白だし、めんつゆを使わない シンプルな調...