ぬか漬け– tag –

ついに、バナナのぬか漬けを作りました。先んじてインスタグラム（リール）にUPしたところ、コメント欄が大賑わいになりました。 家族には大不評だったのですが、せっかく作ったのでログに残します。 お漬物なので、ちゃんと　いつも通り、おかか＋うま味...

ぬか漬けをずっと続けておりまして。今までは、きゅうりなどの定番の野菜を、数日に1回漬ける程度でした（混ぜるのは、毎日）が、今年はマイブームに。 今まで漬けたことのないものにも挑戦したくて、初めて漬けるものに挑戦しました。買い物に行った時に...

ぬか床を育てて9年目。先日の、 アボカド＆枝豆＆ニラの変わり種に引き続き、今回は、ミツバ＆エリンギ。 ミツバはフレッシュなままなので、香りが良い！エリンギはレンジ加熱で火を通してから漬け、食感が最高！！ 漬ける時間は、きゅうりを漬ける時間の...

今までにぬか漬けで、さまざまな野菜を漬けました。その中で、大好評だったものが3つ。 ニラ（そのままを2日ほど）、枝豆（軽く茹でてから）、アボカド（かためのもの）です。今回、動画で紹介するために、1皿に盛り付けられるよう時間差で漬けています。 ...

ぬか漬けを作っている人、あるあるだと思うのですが 混ぜ忘れる 取り出し忘れる 古漬けになってしまう ちょっと混ぜれなかったら、漬けていた キュウリやナスは、古漬けになってしまいます。 今回は、その古漬けを救済するレシピ。塩抜きして、生姜や削り...

我が家には、現在、2016年から続けているぬか床があります。2019年に、甘酒を入れると、ぬか漬けも甘味が強くなるかどうかの実験で、もう1つぬか床を作りまして。 1シーズンほど分けて管理していたのですが、大きな差を感じられず。。。別々に混ぜる手間を...