エリンギのぬか漬け｜レンジ加熱で簡単！漬け時間と作り方

2026-08-262026-08-31

エリンギをぬか漬けにすると、ぷりっとした食感が絶品です！

電子レンジで加熱してからぬか床に漬けるだけなので簡単。短時間で作れるエリンギのぬか漬けの作り方と、ちょうどよい漬け時間の目安を紹介します。三つ葉を一緒に漬けるのもおすすめです。

材料：作りやすい分量

栄養成分（1人分推定値）

STEP

STEP

変わり種（ぬか漬け）の人気ナンバーワンレシピはこちら

ぽかぽかびより

【発酵おつまみ】アボカド・ニラ・枝豆の絶品レシピ｜選び方と漬け時間のコツいつものぬか漬けに飽きたら試したい、アボカド・ニラ・枝豆の「変わり種ぬか漬け」をご紹介。それぞれの食材に合わせた漬け方のコツや時間を詳しく解説。発酵の力で旨味が…

エリンギの加熱について:
- エリンギは生食不可なので、必ず加熱調理をしてください。
- エリンギがしんなりするまで加熱し、完全に冷ましてからぬか床へ。
  ⚠️ 熱いまま漬けると、ぬか床の菌に影響を与えたり、ベタつく原因になります
タコ糸の活用方法：
- 三つ葉をタコ糸で結んでおくと、ぬか床の中で散らばらず、取り出しやすくなります。
  🎥 ショート動画参照してください
- タコ糸がない場合は、ネットやガーゼに包んでもOKです。
漬け時間の調整:
- エリンギを縦割りよりも薄く切ると、ぬかの味が入りやすくなり、短時間で漬けることができます。
- ぬか床も各ご家庭、塩味が違うと思うので、短めに漬けてみて、ベストな味を模索してください。

我が家は、ちょっと塩味控えめのぬか床にしています。
お手入れ方法などは、こちらの記事にまとめてみました。参考までに…

ぽかぽかびより

ぬか床の手入れ方法｜白カビ・酸っぱい・入れると美味しくなるものetc.メンテナンスの記録秋の終わりから冬にかけて。ちょっと多忙な日々が続き（？）　思いの外、ぬか床を放置していたようで。。。腐海にのまれました。せっかくなので、ぬか床のメンテナンスを…

混ぜる時のストレスがないので、このようなラウンドストッカーを使用しています

FavoriteStyle〜キッチン・雑貨〜

¥6,380 （2024/07/01 20:49時点 | 楽天市場調べ）

ポチップ

冷蔵庫で保管して、数日に1回かき混ぜる方が、気軽に続けられるかもしれないですね。その場合は、このようなコンパクトなタイプの糠床容器がおすすめです

楽天24

¥4,950 （2024/07/01 20:50時点 | 楽天市場調べ）

ポチップ

食材	栄養価
エリンギ	豊富な食物繊維が腸内環境を整え、カリウムが余分な塩分の排出を助けます。
三つ葉	β-カロテンが豊富で、抗酸化作用や粘膜の健康維持に役立ちます。
削り節	タンパク質を補い、ぬか漬けの風味を格上げする旨味成分（イノシン酸）が豊富です。

このレシピで一番多く摂れる栄養素は、ぬか由来のビタミンB1。
不足している栄養素は、タンパク質・カルシウム・鉄分・脂質・ビタミンD。

不足しがちな栄養素を補うなら、このような献立レシピがおすすめ！自家製鮭フレークなら、たんぱく質とビタミンが。しろ菜と厚揚げの煮浸しなら、カルシウムとたんぱく質が補えます

ぽかぽかびより