ゆず– tag –

完熟のゆずで作る、赤い（もしくはオレンジ色の）柚子胡椒、食べたことがありますか？以前、宮崎県の炭火焼き地鶏を食べた時、お皿の横に添えてあり、キャベツやきゅうりなどをつけて食べると絶品だったんです。 それから、毎年、そのおいしかった赤柚子胡...

きゅうりのゆず和えは、さっぱりとした味わいが特徴の副菜です。 味のベースは、白だし。そこに、甘みをプラスするために、火加熱でも使えるみりん風調味料を使いました。ゆずの皮は、冬に刻んで冷凍しておいたものです。 3分もあれば完成する簡単レシピを...