✏︎コラム– category –

ご飯をおいしく炊くには、水加減・浸水時間・炊飯に使うお水など、いくつかのポイントがあります。 兵庫県の新しいお米「コ・ノ・ホ・シ」の試食イベントに携わり、2日間で約34升のご飯を炊きました。 実際にたくさん炊く中で気づいたのは、水加減や浸水時...

冷蔵庫のドアポケット、一番上には何を入れていますか？ 以前の両側のドアポケットはこのように収納していました。数年前の写真です。調味料やスパイスなどを収納していたのですが、使いにくい点があり  今回は、取り出しやすくするために工夫したところを...

兵庫県産の新しいお米「コ・ノ・ホ・シ」をご存知ですか？ 斎藤元彦知事のSNS投稿でもおなじみの期待の新ブランド米です。料理研究家として新しい食材は見逃せず。発売日当日に地元のコープ（COOP）へ走り、手に入れてきました！（朝一で行ったらまだ運送...

2026年のおせち料理30日の夜、一気に作りました（4時間）1日と2日に食べきれるような分量で、濃すぎない味付けにしています。義両親におすそわけしたのが、このコンパクトサイズのお重、ダイソー500円商品でした。メモ書き残します。 ダイソー500円商品の...

年末に、この1年を振り返りながら。来る新年に思いを馳せながら、丁寧に1つ1つ作りました。 トースターを使ったり、ポリ袋を使ったり。結構簡単にできるんですよ。 おしながき 黒千石入り 栗きんとんタルト セロリズッペン入り 紅白なます 青のり香る くる...

作りすぎないように気をつけました。2021年のお節料理も、ほぼ食べきりで、残ったものはちらし寿司にアレンジしていただきました。 器：Noritakeの花手毬＋有田焼錦金彩羽子板重ね銘々皿 なるべく、その季節に庭に咲いている花を加えたいのですが…暖かい室...

2025年12月9日（火）　乳和食アンバサダーの皆さんと一緒に、東京八王子にある磯沼牧場（磯沼ミルクファーム） へ見学に行ってきました。 住宅街の中にふと現れる磯沼ミルクファーム。ここはただ牛乳を作る場所ではなく、「牛と人の幸せな牧場」を目指して...

「おせち、別にええで〜」と息子に何回も言われたので、子どもたちが好きそうな、魚介類・肉類を多め＆和洋折衷で少量だけ作りました。 おしながき 有頭海老のチーズ焼き お煮しめ 昆布巻き 紅茶豚 れんこんとにんじんの甘酢煮 簡単レシピ（覚書） お煮し...

12月5日（金） レシピサイトNadia13周年記念パーティーにお招きいただき、参加してまいりました。 華やかな会場の熱気を感じながら、春先にお別れした大切な仲間のことを想いました。姿はみえなくても、すぐ隣で一緒に乾杯しているような気配を感じて。心...

冬の食卓を彩る「ゆず」。頂き物などでたくさん手に入ったり、お鍋のために買ったものの使いきれずに冷蔵庫の奥でしなびてしまったりしていませんか？ 実はゆずは、「皮を刻んで冷凍」しておくことで、いつでも採れたてのような香りを楽しめる便利食材にな...