✏︎コラム– category –

なんぼ美味しくても何回も同じメニューが続くおせちはちょっと…と息子が言うもので、この年はお刺身を用意して手巻き寿司にしたんです。 職業柄、お正月の公開に合わせて、何ヶ月も前から、おせち料理を試作したり食べたりする機会が多いから、気持ちはわ...

2025年8月26日、料理研究家 小山浩子先生の「はじめよう・乳和食」講習会に参加してきました。Jミルク様 × FOODISTPARKのPR企画乳和食アンバサダー（2025年9月〜2026年3月）の活動の一貫で開催されたものです。 乳和食とは… 見た目も味も和食のおいしさの...

2025年1月24日（金）もう1月も終盤なのですが、レシピサイトNadiaの料理家仲間たち（関西在住）と新年会しました。「食の業界を盛り上げていこー！」の会と言うか。。。おいしいものを食べていっぱいおしゃべりする会です。 K社長と 営業のSさん、参加して...

生まれも育ちも関西なので、子どものころから当たり前のように、節分は 恵方を向いて決してしゃべらず 心の中で願いごとを込めて しゃべらず黙々と最後まで食べきります ここ近年「恵方巻きを食べる」風習が全国に広まり、百貨店やスーパー、コンビニで売...

家族が好みそうなメニューに、毎年1品は新しいものを取り入れている おせち料理。2025年のお正月もワンプレートに盛り付けました。 同じ味が続かないように 彩りを気遣い華やかになるように 作っています。 あしらいに使っている「揚げ花（開花宣言）」や...

2023年のクリスマスご飯の記録です。毎年それっぽいメニューを作ってはいるのですが、副菜も作って、メインも作って、パンも焼いて、デザートも。。。となると、何時間もキッチンに立つことになって、疲れるので、2023年は特に簡単にできるものにしました...

12月13日（金）レシピサイトNadia12周年記念パーティーにお招きいただき、参加してまいりました。 登録したとき、レシピ審査が通った連絡を受けたとき、緊張と共に初めてパーティーに立った日、今までのいろんな気持ちを胸に抱え。。。自分を鍛えてくれた...

2024年10月16日〜17日の2日間三菱家電ファンサイト（レシピサイトNadia）第22回ファン限定コンテンツで、お料理教室が開催されました。レシピやコラムもたくさん掲載されている三菱家電ファンサイトはこちらからご覧いただけます  場所はJR京都駅前すぐの...

「日本人の食事摂取基準（2020年版）」では、食塩相当量としての目標量は、成人1人1日当たり男性7.5g未満、女性では6.5g未満と設定されています。ですが、実際の平均値は1日当たり約10g。　 Low Salt Club〜うま味DE減塩部の一員として、毎月、ローソルト...

2022年から、料理家たちの部活動うま味DE減塩部〜LOW SALT CLUB〜で活動しています。 2024年5月17日に部活紹介ムービーが公開されました。ぜひご覧ください  この投稿をInstagramで見る ぽかぽかびより小春 | 料理上手を目指す！レシピ(@pokapokakoharu)が...