2025年1月24日(金)
もう1月も終盤なのですが、レシピサイトNadiaの料理家仲間たち(関西在住)と新年会しました。「食の業界を盛り上げていこー!」の会と言うか。。。おいしいものを食べていっぱいおしゃべりする会です。

K社長と 営業のSさん、参加してくださりありがとうございます。

作って入稿して納品して〜をひたすら続ける毎日なので、とっても楽しみにしておりました。
ゆっくりお話しできるよう レンタルスペースを借りるのですが、スペース(収容人数)に限りがあり。よく連絡してくださる方から順に、お声がけさせていただきました m(_ _)m


私が持っていった料理
- 宮崎県産きんかん「たまたま」入りガスパチョ
- れんこんチップス(セロリソルト味)
- さつまいもチップス(クミンソルト味)
- ゆず唐揚げ
トマトジュースを使って作るガスパチョ。
カップに入れると高さが出るので、お皿に盛り付けた時に映えるかな〜と思いまして。
カップはシンプルエクシード42
こういうのは、cottaで探せば、だいたい欲しいサイズのものが見つかります

実際に水を入れて容量を測ったところ6個で350ml。12人だと700mlになるので、800mlのトマトジュースを準備。
あとは、ブレンダーに こちらの材料
- 国産強力粉ゆめちからの食パン 20〜40g
- 宮崎県産きんかん「たまたま」10個
- にんにくチップス 少量
- フライドオニオン 小さじ2
- 白ワインビネガー 50ml
- オリーブ油 50ml
- 塩、砂糖 各小さじ1
を入れ、トマトジュースを注いで撹拌するだけの 火を使わない簡単レシピです。(トマトジュースは200mlほど、別のカップに取り置きました。)作ったら、トマトジュースが入っていたペットボトルに戻すだけで、持ち運びが簡単になります。
ガスパチョは本来、きゅうりなどの夏野菜で作るのですが、今の季節においしい果物で作りたくて。きんかん「たまたま」は皮がやわらかい上に果肉も甘いですし、香りがアクセントになります。(種が多いので取り除きます)
ガスパチョのトッピングにするれんこんチップスは、じっくり低温で揚げ、次にさつまいもを揚げ、最後に唐揚げを揚げれば完成です。(米油です)
唐揚げ下味は液体塩こうじ&刻んだゆず皮で。
七味を混ぜた片栗粉を衣に。



左から順番に、サコちゃんの ハートの型抜きクッキー・ザクザクマシュマロチョコ
こばやしまりこsanの 米粉玉ねぎマフィン コーヒー味のスコーン、シフォンケーキ
ケイさんのわんこクッキーや、チョコsweets



左から順番に、かめきちパパさんの えびときゅうりの梅ぼし昆布和え
福原ゆりちゃんの、ラザニア
くまみちゃんの、えびの粒マスタードマリネ
DOKINちゃん、うさぎさん、やすちんも、おいしいお料理や つまめるものをありがとうございます!


たくさんの笑いとパワーをありがとうございます。
よしっ
私も頑張ろう!
去年の集まりはピクニックでした

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