新年会ポットラックパーティー@北野坂ハイスペ三宮イクシー

2025年1月24日(金)
もう1月も終盤なのですが、レシピサイトNadiaの料理家仲間たち(関西在住)と新年会しました。「食の業界を盛り上げていこー!」の会と言うか。。。おいしいものを食べていっぱいおしゃべりする会です。

K社長と 営業のSさん、参加してくださりありがとうございます。

作って入稿して納品して〜をひたすら続ける毎日なので、とっても楽しみにしておりました。

ゆっくりお話しできるよう レンタルスペースを借りるのですが、スペース(収容人数)に限りがあり。よく連絡してくださる方から順に、お声がけさせていただきました m(_ _)m

私が持っていった料理

  • 宮崎県産きんかん「たまたま」入りガスパチョ
  • れんこんチップス(セロリソルト味)
  • さつまいもチップス(クミンソルト味)
  • ゆず唐揚げ

トマトジュースを使って作るガスパチョ。
カップに入れると高さが出るので、お皿に盛り付けた時に映えるかな〜と思いまして。

カップはシンプルエクシード42
こういうのは、cottaで探せば、だいたい欲しいサイズのものが見つかります

実際に水を入れて容量を測ったところ6個で350ml。12人だと700mlになるので、800mlのトマトジュースを準備。

あとは、ブレンダーに こちらの材料

  • 国産強力粉ゆめちからの食パン 20〜40g
  • 宮崎県産きんかん「たまたま」10個
  • にんにくチップス 少量
  • フライドオニオン 小さじ2
  • 白ワインビネガー 50ml
  • オリーブ油 50ml
  • 塩、砂糖 各小さじ1

を入れ、トマトジュースを注いで撹拌するだけの 火を使わない簡単レシピです。(トマトジュースは200mlほど、別のカップに取り置きました。)作ったら、トマトジュースが入っていたペットボトルに戻すだけで、持ち運びが簡単になります。

ガスパチョは本来、きゅうりなどの夏野菜で作るのですが、今の季節においしい果物で作りたくて。きんかん「たまたま」は皮がやわらかい上に果肉も甘いですし、香りがアクセントになります。(種が多いので取り除きます)

ガスパチョのトッピングにするれんこんチップスは、じっくり低温で揚げ、次にさつまいもを揚げ、最後に唐揚げを揚げれば完成です。(米油です)

唐揚げ下味は液体塩こうじ&刻んだゆず皮で。
七味を混ぜた片栗粉を衣に。

左から順番に、サコちゃんハートの型抜きクッキーザクザクマシュマロチョコ

こばやしまりこsan米粉玉ねぎマフィン コーヒー味のスコーン、シフォンケーキ

ケイさんのわんこクッキーや、チョコsweets

左から順番に、かめきちパパさんの えびときゅうりの梅ぼし昆布和え

福原ゆりちゃんの、ラザニア

くまみちゃんの、えびの粒マスタードマリネ

DOKINちゃんうさぎさんやすちんも、おいしいお料理や つまめるものをありがとうございます!

たくさんの笑いとパワーをありがとうございます。

よしっ
私も頑張ろう!

去年の集まりはピクニックでした

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