バターがない時は何で代用できる？

サラダ油、米油、太白ごま油などで代用可能です。オイルで作るとバターの香りは減りますが、冷蔵庫に入れても固くならず、しっとりした食感が長持ちします。

翌日もしっとりさせる保存方法は？

粗熱が取れたら、すぐにラップで包むか密閉容器に入れてください。蒸気を閉じ込めることで、翌日も驚くほどしっとりした食感が楽しめます。

2026-03-152026-03-20

ホットケーキミックス1袋（150g）で、驚くほどしっとり・ふわふわ！ バターなし（家にあるオイル）でも作れる、翌日までパサつかない「極上マフィン」の黄金比をご紹介します。混ぜて焼くだけ、思い立ったら25分で完成する失敗なしのレシピです。

高さ5〜6cmマフィンカップ4個分
オーブン焼成時間：20~25分

【下準備】

STEP

ボウルに、卵・牛乳・砂糖を入れて泡立て器でしっかり混ぜます。さらにcotta極上もっちり国産小麦のホットケーキミックス・溶かしたバターを加え、粉っぽさがなくなり全体にツヤが出るまで混ぜます。

STEP

マフィンカップに生地を7分目まで入れます。天板に並べ、180℃のオーブン（下段）で20〜25分焼きます。

材料を「常温」に戻す：
冷たい牛乳に溶かしバターを入れると、バターが再凝固してダマになり、焼き上がりがボソボソしてしまいます。
混ぜすぎに注意：
粉を加えたら、粉っぽさがなくなればOK。混ぜすぎるとグルテンの働きで、焼き上がりがかたくなります。
生地の量は「7分目」：
カップに生地を入れる量は7分目が目安です。少なすぎると見栄えが悪く、多すぎると溢れてしまいます。
全て同じ分量にせず、少し多め・少なめと幅を持たせ、一番きれいに焼けたものをプレゼントに、少し形が不揃いなものは自分への「味見用」にして楽しんでください ^^
焼き始めはオーブンは開けない
焼き始めのマフィンが膨らんでいる最中にオーブンを開けると、温度が下がってしぼんでしまう原因に。形が安定するまで（15分くらい）は、扉は開けないでください。
焼きムラを防ぐ「天板の入れ替え」
オーブンによって熱の伝わり方は異なります。15分ほど経って焼き色がついてきたら一度チェック！もし焼きムラができそうなら、天板の前後を入れ替えることで、全体を均一に美しく焼き上げることができます。

＼今回使用したミックス粉／
ホットケーキミックス特有の風味が苦手な方こそ試してほしい。素材の味とバターの香りが引き立つ、cottaオリジナルの人気商品です（在庫があるうちにチェックを！）

ラッピングストア（コッタ cotta）

¥337 （2026/03/15 21:58時点 | 楽天市場調べ）

ポチップ

バターがない時は何で代用できる？: サラダ油、米油、太白ごま油などで代用可能です。オイルで作るとバターの香りは減りますが、冷蔵庫に入れても固くならず、しっとりした食感が長持ちします。
翌日もしっとりさせる保存方法は？: 粗熱が取れたら、すぐにラップで包むか密閉容器に入れてください。蒸気を閉じ込めることで、翌日も驚くほどしっとりした食感が楽しめます。