もちもち!待たずに焼ける「米粉ピザ」

週末、お家でピザパーティーをしました。
今まで、ふわふわで厚みのある生地や、クリスピーな生地、いろいろ試してきましたが、今回使ったのは米粉

ドライイーストを使わないので発酵の待ち時間ゼロ。
ベーキングパウダーを少しだけ使って、具材を乗せてすぐに焼くレシピです。

米粉なのでもっちり!
発酵させない分、生地がふわふわではないので、お腹もいっぱいになる、大満足のレシピです。

使用しているオーブンは、ヘルシオウォーターオーブン LSX3A
ピザは、角皿2枚で焼くことができるので、家族を待たせなくても良い!

米粉ピザレシピ
目次

米粉ピザの材料・分量

直径18cmほどのピザ4枚分

  • 米粉 300g
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 塩  小さじ1
  • 米油 大さじ2
  • ぬるま湯 210ml

米粉について

「ミズホチカラ」を使用しました。
米粉は種類によっても含水率など変わってくるので、ぬるま湯は一気に全部加えず、まとまりやすい分量で調整してください。

水分は、米粉のグラムに 0.7をかけたくらいがおすすめです。

油について

具材が洋風なら、オリーブ油でも構いません。
今回は2種類の具材に両方合うように、くせのないものを使いたくて、米油を使いました。

油を入れないと、生地がひび割れます。

おすすめの具材

トマトソース+サラミ・玉ねぎ・ピーマン・ピザ用チーズ
マヨネーズ+ねぎみそ・しらす・ピザ用チーズ

ピザにおすすめな具材(サラミ玉ねぎピーマン)
ピザにおすすめな具材(ねぎみそしらす)

・明太子ソース+チーズ
・ブルーチーズ+はちみつ
・わさび+マヨネーズ+カニ缶+チーズ
とかもおすすめです。

詳しい作り方

1. 材料を混ぜる

粉類(米粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩)を先にまんべんなく混ぜてから、ぬるま湯・米油を加える。
粉っぽさがなくなるまでゴムべらで混ぜる。ボウルのふちに、粉っぽさやベタベタがつかなくなるのを目安にする。

待たずに作れるピザ生地
米粉ピザに使う油

2. 成形して具を乗せる

4等分にして軽く丸める。
角皿にアルミホイルを敷いて生地をのせ、手のひらで5mmくらいの厚みに伸ばし具を乗せる。

米粉ピザはこれくらいになるまでまとめる
米粉ピザの成形方法

3. オーブンで焼く

250℃に予熱したオーブンで20分焼く。
250℃の予熱、ヘルシオでは8分でした。ご家庭のオーブンに合わせて事前に予熱スイッチを押してください。

コツ&ポイント

角皿

アルミホイルはコーティング付きのものがおすすめ。もしくはオーブンシートをお使いください。
(普通のアルミホイルは焼けたあと、剥がれにくいです)

オーブンシートはパッケージに耐熱温度が記載されているので、チェックしてください(私が使用しているものは、250℃で20分でした)

お使いのオーブンによって、下段だけ/上段だけの場合もあります。取り扱い説明書をご覧の上お使いください。

レシピ動画

33秒/音無しの動画はこちら
待たずに焼ける米粉ピザ

生地が分厚い部分などは、火の通りが悪くなります。
5mmくらいを目安に薄く広げてください。

オーブントースターをお使いの場合、チーズに軽く焼き色をつけるだけだと、生地が生焼けの場合があります。加熱時間を増やすなど工夫してください。

米粉ピザレシピ

具だくさんに作れるのも、手作りピザならでは!!
ソースが乗っていない生地の部分は、カリカリ&ガリガリに固く焼けるので、なるべく周りまでソースを塗ってくださいね。

米粉ピザレシピ

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