レンジで簡単！うどんにも合う【ツナ入りたまねぎダレ】の作り方

冷凍うどんを、さっぱりおいしく食べたいときにぴったり！
すりおろし玉ねぎとツナで作る、レンジで簡単「たまねぎダレ（たまねぎドレッシング）」のレシピをご紹介します。

生でも食べられる新玉ねぎ（淡路島「七宝早生」）を加熱することで、胃腸にやさしく、甘味もアップ。

冷たいうどんでも、温かいうどんでも、どちらにも合います。

材料・分量

  材料：作りやすい分量（約350ml)
  調理時間の目安：5分

• たまねぎ　1玉
  （淡路島たまねぎ「七宝早生」）
• ツナ缶　1缶（70g）
• 【A】うすくち醤油　大さじ3
• 【A】レモン果汁　大さじ2
• 【A】ごま油　大さじ2〜（お好みで）
• うどん、トッピング用大葉・梅干し　適宜

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詳しい作り方

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おいしく作るためのコツ・ポイント

美味しく作るためのコツ

• 玉ねぎは辛味が少ないものを選ぶとより食べやすくなります。春〜初夏の新玉ねぎや淡路島たまねぎ「七宝早生」などの品種が◎。新玉ねぎが出回らないシーズンは、しっかり加熱すると良いでしょう。
• ツナ缶は油漬けがおすすめ。缶汁をそのまま使うことでうま味がアップし、味に深みが出ます。玉ねぎのうま味で一番多いのが「グルタミン酸」、ツナは「イノシン酸」、合わせて使うと、うま味が7〜8倍にあがる研究結果が出ています。
• ごま油の量はお好みで調整OK。香りを立たせたいなら、仕上げに回しかけてもOK。

作り置き・保存方法

• 冷蔵庫で保存すれば2〜3日ほど保存可能。
  冷凍庫で保存すれば1ヶ月ほど持ちます。
• 冷しゃぶや冷奴のタレとしても◎、アレンジ自在です。

栄養ポイント

• 玉ねぎに含まれるアリシン（硫化アリル）には血流改善や抗酸化作用があります。
  →ただし加熱に弱いため、生で食べるとより効果的ですが、胃に負担がかかる場合は加熱でやさしく摂取しましょう。
• ツナのタンパク質と玉ねぎの酵素で、夏バテ防止にも◎！

関連レシピ

同じ【淡路島たまねぎ “七宝早生”】を使ったレシピを2つUPしています。

レシピ以外に、淡路島たまねぎのおいしさについて／玉ねぎの保存方法まとめ／栄養についてもまとめているので、よろしければご覧ください 

英語版：Quick Onion-Tuna Sauce for Udon (Microwave Recipe)

Ingredients (Makes ~350ml):

• 1 medium sweet onion (e.g. Awaji “Shippou Wase”)
• 1 can (70g / ~2.5 oz) tuna in oil (use with oil)
• 3 tbsp light soy sauce
• 2 tbsp lemon juice
• 2 tbsp sesame oil (or more, to taste)
• Udon noodles, shiso leaves, pickled plum (optional)

Instructions:

1. Grate the onion into a microwave-safe bowl. Microwave uncovered at 600W for 2 min 30 sec (adjust to taste: 1 min 30 sec = ~65°C / 149°F, 2 min 30 sec = ~98°C / 208°F).
2. Add tuna with oil and all seasonings. Mix well.
3. Serve ~70–80ml over cooked udon. Add toppings if desired.

Storage: Keep refrigerated for up to 3 days.
Tip: Also great on cold tofu or grilled chicken.

玉ねぎの甘味やうま味がとってもおいしいたれです！
保存もできますし、ぜひお試しくださいね。