牛乳で減塩＆コク深！さつまいもとわかめの「ミルクみそ汁」でほっこり冬ごはん

こんにちは。
「乳和食アンバサダー」として活動させていただいております。寒さが本格的になってくるこの季節、食卓に並ぶとホッとするのが温かい「お味噌汁」ですよね。

今月の乳和食のテーマは、寒い日にぴったりの「こころも身体も温まるメニュー」。
私は、お手本レシピの中から「みそ汁」を作ってみました！

今回使用した具材

• さつまいも（蒸しておいたものを使用して時短に！
• 乾燥わかめ
• ねぎ

お味噌と牛乳を1：1で混ぜ合わせた「ミルクみそ」を最後に溶き入れるのがポイント。
出来上がりは、見た目も味も「牛乳が入っている」とは言われなければ気づかないほど、自然で深みのある味わいになります。

食べてみた感想

さつまいもの優しい甘みと、ミルクみそのまろやかさが相性抜群！
牛乳のおかげで、いつもより少ないお味噌の量でも、出汁の旨みが引き立ち、贅沢な一杯になりました。

さつまいもはあらかじめ蒸してあったものを使ったので、忙しい朝や夕飯の準備でもパッと作れるのが嬉しいポイントです。

減塩しながら、こんなに美味しく「コク」を楽しめるなんて、乳和食の凄さを改めて実感しました。

レシピのご紹介

今回参考にした、小山浩子先生の公式レシピはこちらです。

 お手本レシピ：みそ汁

材料：2人分

• ＜ミルクみその基本配合＞
  • みそ　大さじ1
  • 牛乳　大さじ1
• かつおだし　300ml
• 木綿豆腐　100g
• ねぎ（小口切り）　40g（1/3本）
• なめこ 100g(1袋)
  
   具材については、煮ている間に水分が出ないものであればアレンジOKとのことでしたので、今回はさつまいも、わかめ、ねぎを使用しています

作り方

• 牛乳とみそをしっかり合わせて「ミルクみそ」を作る。
• だしで具材を煮る。
  ※かつおだしを水150㎖、ホエイ150㎖にすれば、だしは不要です。
• 火を止めてから「ミルクみそ」を加えて溶く。
  最後に入れるのがポイント。

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乳和食の料理レシピ

本企画は「一般社団法人Ｊミルク×フーディストパーク」のPR企画に参加しています。
冬の減塩生活にもおすすめの「ミルクみそ汁」。
皆さんもぜひ、お好みの具材で試してみてくださいね！

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乳和食ではないのですが、こちらも減塩。物足りなさを感じないような、うま味をしっかり掛け合わせたスープです