ほぼ5分！冷や汁レシピ｜ツナ缶で火を使わないプロの時短術

宮崎の郷土料理である冷や汁を、魚を焼く手間を一切省きツナ缶でさっと作りました。みそやツナをトースターで焼いて香ばしさを引き出しているので絶品です！

材料：2人分

作り方：5分強

【下準備】
きゅうりとみょうがは薄い輪切り、大葉は千切りにする。

 残ったツナの活用レシピはこちら 

動画

ポイント

本場の冷や汁は、干物（焼き魚）を使いますが、ツナ缶を使って手軽に作れるレシピにしています。
味の素®︎のうま味効果でローソルトにしているのですが、香ばしく焼いたり、豆腐のボリューム、香味野菜の香りで、減塩を感じない！満足のいく仕上がりにしたレシピです☺️

• 汁気の処理:
  ツナ缶の水分が多いと焼き色がつきにくいため、加熱前に汁気を絞ってください。そうすることで、香ばしい焼き色がつきやすくなります。（絞った缶汁は、和え物などにお使いください〜）
• 加熱のコツ:
  トースターによって火力が異なるため、みそが焦げないよう様子を見ながら調整してください。

味噌はどんな種類がおいしくできますか？

いつもお使いのお味噌で作ってみてください。私は合わせ味噌を使いました。

麦味噌を使うとより本場宮崎の味わいにつかづきます。

猛暑に、冷たい状態で食べたいのですが、どうしたらいいですか？

水の一部を氷に置き換えるか、食べる直前まで器ごと冷蔵庫で冷やしてください。

「味の素®」を入れないとどうなりますか？

ぜひお使いください。

味の素®︎の主なうま味成分はアミノ酸（グルタミン酸）で、どんな食材にも含まれています。特に、旬の完熟の野菜、味噌、お豆腐にも。ツナにも含まれていますが、ツナの多いうま味成分は核酸（イノシン酸）で、組み合わせることでうま味をより強く感じ味に奥行きや深みが出ます。

ということで、他の調味料を少し減らしても、うま味を加えることで、味のバランスが整いやすくなります。食材の香りをそこねず引き立てますし、賞味期限はないので、お料理の下ごしらえにもぜひ活用してみてください。

栄養解説・おすすめ献立

このレシピで一番多く摂れるのは、たんぱく質。
不足しがちな栄養素は、炭水化物・ビタミンB1・ビタミンC・鉄分・ビタミンEです。

不足しがちな栄養を補うおすすめ献立レシピはこちら 

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