小春– Author –

この夏、BRUNOから 新発売になったフラットホットプレートを使ってご飯作りをしています。 特別なお料理じゃなくても、この通り！豚バラともやし炒めだって、ホットプレートで作ると、こんなにも美味しくできるんですよ。 ホットプレートについて BRUNO最...

「餃子は好きだけど、包むのが面倒…」「さっぱりしたものが食べたい」。そんな時におすすめなのが、このねぎ塩レモン餃子の簡単レシピです。 このレシピの最大の特徴は、餃子の皮を包まないこと。餡をのせて半分に折るだけなので、驚くほど手軽に作れます...

嵩張るけれど、冷凍庫に常備しておきたい業務スーパーおすすめ品があります。 業務用ナポリ風クラスト5枚入りお値段はすぐに変動するのですが、税込価格で380円台。1枚約76円なので、これに具を乗せても、とてもコスパが良いです。 特徴は 焼いたところは...

夏が旬のピーマン。フライパンで簡単においしく焼きピーマンを作るレシピを紹介します。 この作り方は、ほりえさちこ先生に、以前うま味調味料の活用法をレクチャーしていただいた際に教えていただきました。 ほりえさちこ先生のSNSオフィシャルブログ｜か...

「日本人の食事摂取基準（2020年版）」では、食塩相当量としての目標量は、成人1人1日当たり男性7.5g未満、女性では6.5g未満と設定されています。ですが、実際の平均値は1日当たり約10g。　 Low Salt Club〜うま味DE減塩部の一員として、毎月、ローソルト...

7月25日は「うま味調味料の日」 1908年7月25日池田菊苗博士が「グルタミン酸を主成分とする調味料」の製造法特許を取得。それに ちなんでいます。後にこの功績によって「日本の十大発明家」の一人に選ばれています。 池田菊苗博士は、当時の日本人の栄養不...

題名の通りですが、水回りに使う、キッチングッズを3つ紹介します。私の「お気に入り」たちです。 5月から使っているキッチングッズ2品を、先日雑記で紹介しました  毎日使い続けて、その後どうか？と言う感想も一緒に書きますね。 キッチン周りのものは特...

梅干し作りに挑戦し始めて、3年目。1年目は塩分15％、2年目は塩分8％で作ったのですが、どれも 想像以上に 酸っぱい！手作りの梅干しはこんなものと言われてみればそうなのですが、私は甘めの梅干しが好きなので、今年は甘い梅干し作りにチャレンジします...

我が家には、現在、2016年から続けているぬか床があります。2019年に、甘酒を入れると、ぬか漬けも甘味が強くなるかどうかの実験で、もう1つぬか床を作りまして。 1シーズンほど分けて管理していたのですが、大きな差を感じられず。。。別々に混ぜる手間を...

2022年から、料理家たちの部活動うま味DE減塩部〜LOW SALT CLUB〜で活動しています。 2024年5月17日に部活紹介ムービーが公開されました。ぜひご覧ください  この投稿をInstagramで見る ぽかぽかびより小春 | 料理上手を目指す！レシピ(@pokapokakoharu)が...