冷凍うどん、いつも同じ食べ方で飽きていませんか？ このレシピは、ツナと玉ねぎで作る「さっぱり系うどん」。レンジだけで5分、火を使わずにサッと作れます。
玉ねぎの甘みとツナのコクで、シンプルなのに満足感あり。暑い日や忙しい日のごはんにもぴったりです。
目次
ツナ玉ねぎうどん：材料
たれ：作りやすい分量（約350ml)
調理時間の目安：5分
- たまねぎ 1玉
（淡路島たまねぎ「七宝早生」） - ツナ缶 1缶（70g）
- 【A】うすくち醤油 大さじ3
- 【A】レモン果汁 大さじ2
- 【A】ごま油 大さじ2〜（お好みで）
- うどん、トッピング用大葉・梅干し 適宜
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詳しい作り方
STEP
すりおろして加熱する
たまねぎをすりおろし、耐熱ボウルに入れ、電子レンジで600W2分30秒加熱します。
電子レンジの加熱はラップなし
1分30秒で65℃
2分30秒で98℃になりました。加熱時間はお好みで加減してください。
STEP
味付けして仕上げる
それにツナを缶汁ごと、さらに【A】を加えて混ぜたら完成。うどんを温め、たれを70〜80mlかけ、お好みで大葉や梅干しを添えます。
動画でチェック
コツ・ポイント
美味しく作るためのコツ
- 玉ねぎは辛味が少ないものを選ぶとより食べやすくなります。春〜初夏の新玉ねぎや淡路島たまねぎ「七宝早生」などの品種が◎。新玉ねぎが出回らないシーズンは、しっかり加熱すると良いでしょう。
- ツナ缶は油漬けがおすすめ。缶汁をそのまま使うことでうま味がアップし、味に深みが出ます。玉ねぎのうま味で一番多いのが「グルタミン酸」、ツナは「イノシン酸」、合わせて使うと、うま味が7〜8倍にあがる研究結果が出ています。
- ごま油の量はお好みで調整OK。香りを立たせたいなら、仕上げに回しかけてもOK。
作り置き・保存方法
- 冷蔵庫で保存すれば2〜3日ほど保存可能。
冷凍庫で保存すれば1ヶ月ほど持ちます。 - 冷しゃぶや冷奴のタレとしても◎、アレンジ自在です。
栄養ポイント
- 玉ねぎに含まれるアリシン（硫化アリル）には血流改善や抗酸化作用があります。
→ただし加熱に弱いため、生で食べるとより効果的ですが、胃に負担がかかる場合は加熱でやさしく摂取しましょう。 - ツナのタンパク質と玉ねぎの酵素で、夏バテ防止にも◎！
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