簡単大人弁当の紹介です。
実は 作り置き100％です。夜寝る前に作っておいて冷蔵保存しておいたものを、朝は詰めただけ。
冷蔵保存していても菌が増えないわけではないので、本当は朝作ったり、一旦熱々に温め直す方が衛生的には良いのですが… ライフスタイルに合わせて、冷蔵保存＋保冷袋（＆保冷剤）＋会社温めにしてもらっています。
目次
お弁当のMENU
- 鶏ハム（むね肉）
- 鶏味噌煮（もも肉）
- なすの揚げ浸し
- きゅうりの一夜漬け
- 三色卵焼き
鶏ハム（むね肉）は低温調理したもの。
鶏味噌煮（もも）は晩ごはんからの取り置き。
なす・きゅうりの副菜は寝る前に作って、三色卵焼きは冷凍保存しておいたものです。
簡単レシピ
なすの揚げ浸し
- フライパンに多めの米油を入れて、乱切りのなすを炒めます。
- 水を加えためんつゆを加えて、一煮立ちさせて終了
ものの5分で完成します。
にんじんやアスパラ、かぼちゃなどを加えると、もっと色合いが良くなります。冷蔵庫に残っている食材で作ると便利です！
きゅうりの一夜漬け
- きゅうりは縦半分に切って種を取り除き、1〜2cm幅に切ります。
- 鶏がらスープの素、薄口醤油、ごま油を入れて、重石をして一晩漬けます。
種が大きいきゅうりの場合は取り除いていますが、気にならない場合はそのままでも大丈夫です。重石しなくてもポリ袋で和えるだけでも良いのですが、重石をすると中までしっかり味がしみるんですよね。
低温調理のしっとり鶏ハム
- 下味をもみ込んだむね肉をポリ袋に入れて、水をはった鍋に入れ、スロークッカーのスイッチを入れます。
- 90度の温度で45分加熱したら、しっとりやわらかく仕上がります。
味付けはマーマレードジャム＋醤油や液体塩こうじなど、2種類ほど。焼肉のたれとかポン酢とか、冷蔵庫にある調味料を活用して簡単に作っています。
毎日作っていると、本当
「無理なく続く」のが一番です。
おしゃれさとかゼロですけど…