お弁当の赤色– tag –

にんじん＆塩昆布で作る、レンジ簡単副菜です。 にんじんと調味料を合わせる時に、米粉を少量加えておくと、加熱したときの蒸気＆調味料を抱き込んで、味がしっかり絡むし、しっとりした仕上がりに！ 冷めてもパサつきにくいので、作り置きにはもちろん、...

祖母から母、母から私へこの れんこんとにんじんの甘酢煮は、私が子どもの頃から食べてきた、馴染み深いれんこん料理です。 祖母は、お姑さんから教えてもらったそうで。正確な年代を記録したものではありませんが、少なくとも昭和初期ごろから受け継がれ...

ぷりぷりのえびに、甘辛いスイートチリソースとマヨネーズを合わせた、コクのあるエビマヨです。 ソースはシンプルな配合で、覚えやすい黄金比。衣には米粉を使って、フライパンでカリッと揚げ焼きに。えびの臭みを取り、ソースを分離させずにおいしく仕上...

さつまいもをピーラーでリボン状にしてクルクル巻き、カリッと揚げるさつまいもクルクル揚げのレシピです。少ない材料で簡単に作れて、お弁当のおかずやおつまみ、おやつにもぴったりです。 ちょっとしたコツが必要なので、今回はショート動画も撮影しまし...

＼フライパンに油大さじ3だけ／さつまいもを冷たい油からじっくり揚げ焼きにして、外はカリッ、中はほくっと仕上げるフライドさつまいものレシピです。おやつ・おつまみ・副菜におすすめ。 たっぷりの油を用意する必要がないので、揚げ物のハードルも低め...

＼酸っぱすぎない！／プロ直伝「ピクルス液の黄金比」で、驚くほどまろやかで食べやすい自家製ピクルスが完成します。切った野菜を漬けるだけで保存もきく、箸休めに最高な簡単・絶品レシピの決定版です。 材料：作りやすい分量 水　100ml 乾燥野菜だし（...

＼葉っぱもおいしく／鮮やかなピンク色で食卓が華やぐ、作り置きおかず。「酢：砂糖＝1：1」の黄金比で失敗知らずです。 材料：作りやすい分量（5個） ラディッシュ（葉付き）：5個 【A】砂糖：大さじ1 【A】穀物酢：大さじ1 【A】薄口醤油：小さじ1 ※薄口...

レンジ3分、人参1本とウインナーで完成！コンソメのコクと肉の旨味が染みた、子供が喜ぶお弁当の彩り副菜。時短・簡単・失敗ゼロの最強レシピです。 材料：3人分 にんじん　1本 あらびきウィンナー　4〜5本（60g） たまねぎ　1/4玉 【A】コンソメ顆粒　小...

＼にんじん1本、フライパンで蒸し焼くだけ／驚くほど濃い「甘さ」で、大人も子供も奪い合う絶品副菜に！バターとローズマリーの香りが最高。大量消費にもぴったりです。 材料 にんじん　1本（150gくらい） ローズマリー　1〜2本 本バター　15g ブラックペ...

えびのぷりぷり感とれんこんのシャキシャキ食感が主役！フライパン1つ、混ぜて焼くだけの絶品おかずです。 下味のひと手間で臭みを消し、つなぎの黄金比で「剥がれない・固くならない」レシピを紹介します。 材料：2人分（直径5〜6cm10個分） えび　400g（...