朝6分で完成！厚揚げ麻婆スープ弁当。卵でふわふわ、糖質オフでも大満足

お豆腐の代わりに厚揚げを使うから、お昼まで形がしっかり！
1杯でタンパク質もしっかり摂れてポカポカに満たされる、麻婆風スープレシピです。

MENU・調理の流れ

• 厚揚げとひき肉の麻婆風たまごスープ
• おにぎり、またはオートミール

＼調理の段取り（約6分）／

1. スープジャーに熱湯を入れて予熱開始。
2. おにぎりを作る
3. フライパンでミンチを炒め、スープを煮立てる。
4. 厚揚げを加えてとろみをつけ、卵を回し入れれば完成！

簡単レシピ

• 炒める：フライパンにごま油、豆板醤、ミンチを入れて中火で炒める。
• 煮る：火が通ったら中華スープを加え、カットした厚揚げを入れて3〜4分煮る。
• 仕上げ：水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ、溶き卵を回し入れて火を通す。
• 詰める：温めておいたスープジャーに移し、青ねぎを散らす。

• 油抜き：
  厚揚げはジャーの予熱に使ったお湯をサッとかけるだけで油抜き完了。この一手間で雑味がなくなりますし、味が染み込みやすくなります。
• とろみは「ゆるめ」:
  スープジャーの中で時間が経つと少し粘度が増すので、作った直後は「さらっ」としているくらいが理想です。
• ひき肉:
  パラパラにしすぎず、少し塊を残すように炒めると、具材としての存在感がアップして食べ応えが出ますよ。

もし物足りない時は、スープジャーの底にオートミールを30gほど入れてからスープを注いでみてください。お昼時にはリゾット風になって、さらに満足度が高まります。

厚揚げの代わりに「豆腐」を使っても大丈夫ですか？

もちろん構いません。少し崩れやすかったり、水分が出やすいですが、やわらかくて飲みやすくなります。

辛いのが苦手な子供用にはどうアレンジすれば？

豆板醤を入れずに、みそなどを加えると、コクがあるスープになります。

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