3品で大満足！みそマヨ回鍋肉＆お好み焼きのガッツリ弁当レシピ

＼おかずはたったの3品／
冷凍ストックのお好み焼きを賢く使えば、朝は回鍋肉を炒めるだけでボリューム満点のお弁当が完成します。

MENU・調理の流れ

• みそマヨ回鍋肉
• ミニお好み焼き（冷凍ストック）
• キャロットラペ
• ご飯（子持ち昆布＋梅干し）

＼朝の段取り／

1. 回鍋肉の豚肉を焼き始める。
2. 肉を焼いている間にキャベツを切り、タレに絡めて完成。
3. 冷凍お好み焼きをレンジ加熱。
4. それぞれを冷ましている間に、ラペを作る。

簡単レシピ（みそマヨ回鍋肉）

【材料：1人分】

• 豚バラ肉：100g（5cm幅）
• キャベツ：2枚（大きめのざく切り）
• 小麦粉：適量
• 【タレ】みそ：大さじ1、マヨネーズ：大さじ1弱、砂糖：ひとつまみ、醤油：小さじ1、豆板醤：少々

【作り方】

1. 豚バラ肉に小麦粉（もしくは米粉）を振り、フライパンに並べて中火で炒める。
2. キャベツを加えて、強めの中火でサッと炒め合わせる。
3. 混ぜ合わせた【タレ】を一気に加え、全体に絡めたら完成。

• 油は不要！:
  豚バラ肉の脂とマヨネーズの油分で十分美味しく焼けるので、サラダ油は使っていません。冷めた時の脂が気になる方は、他の部位をお使いください。
• 小麦粉の魔法:
  肉に粉を振っておくことで、濃厚な「みそマヨダレ」がしっかり絡み、お弁当でも冷めても味がボヤけません。この時は小麦粉で作っていますが、もちろん米粉で代用可能です。
• お好み焼きはミニサイズで:
  普段お好み焼きを作る際に、ミニサイズで焼いて冷凍しておくと、お弁当の隙間埋めに最強の武器になります。卵焼きがない時に、よく入れてました。

回鍋肉をお弁当に入れると、時間が経って水分が出たり、油が固まったりしないですか？

豚バラ肉って聞くと、脂多そうなイメージですが（実際多いですが😅）　小麦粉をまぶしていることで、うまくタレが絡みます。あとタレの調味料を見てわかるように、さほどサラサラした割合にしていないので、特に水気が多くて気になるということはなかったです。

ただ春キャベツなど水分が多いキャベツの場合は、水っぽくなる可能性も捨てきれないので…作ったあと、冷ます時に、キッチンペーパーの上に置いて冷ますと、余分な水気や油分を吸ってくれます！気になる場合は、お試しください。

お好み焼きを「お弁当用」に美味しく冷凍保存するコツはありますか？

お好み焼きを作る時、私は小麦粉に長芋を入れた生地か、市販のミックス粉を使っていました。どちらも冷凍したあと解凍・温め直しても、特に食感は気にならなかったです。

作る時は中が生焼けにならないようにしっかり加熱し、小さいサイズに。完全に冷めてから、ラップに包んで小分け冷凍。それを冷凍保存袋に入れて密閉すると良いですよ。

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