小松菜がたくさんあったので、簡単などんぶりにしました。
味付けは中華スープ。
小松菜とふわふわのかき玉だけ。
とろみがついたスープのおかげで、ご飯が進みます。
朝ごはんにも、忙しい日のパパッとご飯にもおすすめ。
レシピは、かき玉小松菜あんだけにしているので、お好みでご飯、厚揚げ、お豆腐にかけたりしてお召し上がりください。
かき玉小松菜あんの材料・分量
2人分
6分
・卵 2個
・小松菜 1/2束
【A】中華スープの素 小さじ2
【A】塩、こしょう 少々
【A】片栗粉 大さじ1
・水 350ml
代用食材など
中華スープの素
ヒガシマル「ラーメンスープの素」を使っています。
ラーメンスープで使う場合は、水300mlを加えたら良いので、今回のレシピでは塩、こしょうで味を強めています。
お好みで、鶏がらスープの素などで代用しても構いません。
（少し濃いめの味付けにすると、ご飯に合います）
片栗粉
大さじ1加えると、しっかりしたとろみがつきます。
お好みで加減してください。
米粉などでも代用可能です。
詳しい作り方
1. 準備
卵は溶きほぐす。
小松菜は食べやすい長さに切る。
2. スープを作る
鍋に【A】と水を入れ、混ぜながら中火にかける。
しっかり沸騰させて、調味料を溶かし とろみをつける。
3. 仕上げる
小松菜を加え、再び沸騰させる。
溶き卵を加え、ふんわり火が通ったら完成。
ポイント＆コツ
片栗粉
水から加えて混ぜる方法でとろみをつけました。
（加熱している間は、混ぜ続けてください）
水分量も多くないのですぐに火が通りますし、だまになりにくいです。
後から、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけても構いません。
作りやすい方法でお試しください。
お好みでラー油・フライドオニオンを振りかけても◎
レシピ動画
音無しの動画はこちら
かき玉小松菜あん
同じものですがインスタグラム（リール）では音源ありで紹介しています
一緒に合わせたおかず
生姜焼き用の、ロース肉に
ねぎみそ＋マヨネーズを塗って、グリル（もしくはオーブントースター）で軽く焼きました。
あんは、しっかり味をつけているとは言え、ご飯にかけるとあっさり感じます。
なので、豚肉もしっかり主張する味のものと合わせました。
息子の朝ごはんです。
自分が食べるなら、お豆腐と合わせます（笑
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