ホットプレートで簡単！包まない豆腐シュウマイのレシピ。たこ焼きプレート活用で時短＆絶品

2026-02-04

ホットプレートで焼売を作ったこと、ありますか？
たこ焼きプレートをフル活用すれば、面倒な「包む」工程をバッサリ省略できるんです。しかも豆腐をたっぷり加えることで、驚くほどふわっふわでジューシーな仕上がりに。
　
包む手間ゼロ！
　皮に肉だねを乗せてたこ焼きプレートに入れるだけ
カリッとした焼き色！
　プレートに接した面は香ばしく焼け、中はしっとり
家族で楽しめる！
　食卓でアツアツを囲めます

今回使用しているホットプレートは、BRUNOコンパクトホットプレート。
焼肉プレート・たこ焼きプレートがセットになっています。たこ焼きプレートの使用頻度が高くて、ちょっと傷んできても、各プレートが別売りされているので、長く愛用できます。

レシピ【包まない豆腐シュウマイ】

材料：約50個

豚ミンチ　400g
絹ごし豆腐　300g
九条ねぎ 4本
鶏ガラスープの素小さじ1
粉ゼラチン　小さじ1
塩、こしょう　少々
ジンジャーパウダー　少々
サラダ油　適量

1人分の栄養成分（1人分/12個分として推定）

エネルギー：342kcal
タンパク質：21.5
脂質：24.1
炭水化物：12.5g
食塩相当量：0.8g

作り方

STEP

肉だねの準備

ボウルに豚ミンチ（400g）、絹ごし豆腐（300g）、刻んだ九条ねぎ（4本）、鶏ガラスープの素（小さじ1）、粉ゼラチン（小さじ1）、塩・こしょう（少々）、ジンジャーパウダー（少々）を入れます。
粘りが出るまでよく混ぜ合わせて、「肉だね」を作ります。

STEP

シュウマイの皮と合わせる

ホットプレートのたこ焼きプレートに油を薄く塗り、シュウマイの皮を1枚ずつ穴の上に置きます。皮の上に肉だねをスプーンでのせ、穴の中にギュッと詰め込むイメージで入れていきます。
もしくは、シュウマイの皮に肉だねを乗せてから、穴に詰めても構いません。

STEP

ホットプレートで加熱する

ふたをして、強めの設定で約6分加熱します。
肉に火が通り、皮の底に焼き色がつけば完成です。
お好みでポン酢醤油（レシピ分量外）をつけてお召し上がりください。

ポイント

ゼラチンの魔法:
粉ゼラチンを肉だねに加えることで、加熱中に溶け出した肉汁を逃さず、小籠包のようなジューシーさを再現できます。粉ゼラチンがない場合は、肉汁や調味料のつなぎとして、高野豆腐（乾燥）をすりおろしたものや、おからパウダーを少し加えてもいいですよ。
豆腐の水切りは不要:
今回のレシピは豆腐の水分を活かしてふわふわにするため、水切りせずそのまま混ぜています。とは言え、豆腐の種類によっては水っぽいものもあると思います。水分が滴るような豆腐の場合は、キッチンペーパーで水気を拭き取ったり、片栗粉を少量加えるなどして、調整してみてください。
もし肉だねが余ったら。。。
肉だねだけ中途半端に残った場合は、丸めた状態で冷凍保存しておくと便利です。鍋やスープに、入っていると嬉しい肉団子です。

すぐに加熱したい場合は、小判型に丸めてフライパンで焼き付けておけば、1〜2日冷蔵庫で保存可能です。豆腐バーグとしてお召し上がりください。

豚ミンチ以外でも作れますか？

もちろんです！鶏ミンチで作ると、よりあっさりとした「つくね風シュウマイ」になり、ダイエット中にもおすすめです。

ジンジャーパウダーがない場合は？

絶対にジンジャーパウダーでないといけないと言うわけではありません。生のおろし生姜（小さじ1程度）で代用可能です。香りがより引き立ちます。もっと生姜の味わいを楽しみたい方は、千切りにして加えてもおいしいですよ。

皮がプレートにくっついてしまいます。

焼く前にしっかり油を塗ることと、焼き色がつくまでしっかり加熱することで剥がれやすくなります。

使っているホットプレートにふたが付属していないのですが、ふた無しでも作れますか？

中まで火が通りにくくて生焼けになる可能性が高いですし、プレートと面していない部分の皮に火が通りにくくなります。加熱する前に、アルミホイルをかけて、ふたがわりの物を作っていても構いません。

加熱してから、アルミホイルで型取ろうとすると熱すぎるので、調理に入る前にあらかじめ準備しておいてくださいね。

このレシピの栄養まとめ

食材	栄養価
豚ミンチ	ビタミンB1が豊富で、疲労回復に効果的です。
絹ごし豆腐	植物性タンパク質とマグネシウムを含み、ヘルシー。
九条ねぎ	アリシンが含まれ、免疫力を高める効果が期待できます。

このレシピで不足しがちな栄養素は、食物繊維＆ビタミンC。
献立を組み立てるときは、この不足しがちな栄養素を意識すると◎です。

ぽかぽかびより