玉ねぎスープは冷蔵すると、どれくらいまで日持ちしますか？

調理後、できるだけ早く冷まして、清潔な密閉容器に入れて保存すれば、冷蔵で約2〜3日程度はおいしくお召し上がりいただけます。

オニオンスープが濁る理由について教えてください。

玉ねぎに含まれる糖分やでんぷんが加熱中にタンパク質と触れ合い、乳化状態となっているためです。

通常の鍋でじっくり煮込む場合は、玉ねぎがお好みのやわらかさになるまで火を通すと良いでしょう。

2026-03-232026-04-02

電気圧力鍋なら、短時間でとろとろ玉ねぎスープが完成！切っていれるだけの完全放置なので、忙しい日の救世主レシピです！

栄養成分（1人分推定値）

STEP

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電気圧力鍋の内釜に、下準備した玉ねぎ、ベーコン、フライドオニオン、フライドガーリック、塩、こしょうをすべて入れ、水を注ぎます。
本体にセットし、70kpa（高圧）で7分に設定してスタートします。
圧力が完全に抜けたら蓋を開けます。
器に盛り付け、お好みでパセリを散らしたり、カリカリのチーズパンを添えて完成です。

格上げアレンジ:
お好みで玉ねぎの表面を軽く焼き付けてから煮込むと、スープにコクと深みが生まれます。
ベーコンのコツ:
あっさり仕上げたい時は、ベーコンを別で炒めて脂を落としてから加えるのがプロの技です。
絶妙な火加減:
電気圧力鍋で調理する場合、短時間で高温・高圧状態に入るため、素材にしっかり火が通ります。加熱すると内部のでんぷん質が分解され、香りや旨みが引き出されます。

私が使用している電気圧力鍋（ワンダーシェフ楽ポンnooge4L）は作動圧力が70キロパスカルです。オートメニュー「カレー」が10分なので、今回は7分加圧にしました。玉ねぎが煮崩れず、かつスプーンですっと切れる理想的な柔らかさでした。

が、玉ねぎが小さい場合や、機種によっては火の通り加減が変わってきます。お好みのやわらかさになるように調整してください。

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ポチップ

毎回作るたびに、びっくりするのですが、玉ねぎから水分がたっぷり出ます！
最初から水をたっぷり入れて調理すると「圧力がかかるまでの時間」や「圧力が抜けるまでの時間」も長くなり、煮崩れてしまうので、あとから調整するのがベストです。

玉ねぎスープは冷蔵すると、どれくらいまで日持ちしますか？: 調理後、できるだけ早く冷まして、清潔な密閉容器に入れて保存すれば、冷蔵で約2〜3日程度はおいしくお召し上がりいただけます。
オニオンスープが濁る理由について教えてください。: 玉ねぎに含まれる糖分やでんぷんが加熱中にタンパク質と触れ合い、乳化状態となっているためです。
電気圧力鍋を使わない場合の調理時間はどうなりますか？: 通常の鍋でじっくり煮込む場合は、玉ねぎがお好みのやわらかさになるまで火を通すと良いでしょう。

食材	栄養価
玉ねぎ	辛み成分の「硫化アリル」は、加熱することで甘みに変わり、血流をスムーズにする働きをサポートします。
ベーコン	スープに旨味と脂質を加え、満足感を高めます。ビタミンB1を含み、糖質の代謝を助けます。
水	電気圧力鍋は水分が蒸発しにくいため、野菜の栄養が溶け出したスープを丸ごと摂取できるのが利点です。

このレシピで1番多く取れる栄養素は食物繊維。逆に不足している栄養素は不足している順に、カルシウム・ビタミンA・ビタミンC・鉄分・マグネシウム。乳製品や緑黄色野菜を献立に組み込むと栄養バランスが整います。お勧めレシピはこちら

ぽかぽかびより