粉わずか50gの薄い生地が、キャベツの甘みと麺のカリッと感を最大限に引き出します。
ホットプレート1台で完結！お店のような本格広島焼きを、失敗せず作る黄金順を伝授します。
目次
材料：2人分
- お好み焼きミックス粉 50g
- 水 150ml
- 中華麺 2玉
- 〃 蒸す用の水 大さじ2
- 〃 下味のだし醤油 少々
- お好みの具 適量
（キャベツ・ねぎ・竹輪・揚げ玉・紅生姜・豚肉etc.） - サラダ油 適量
- ソース、マヨネーズ、削り節、青のりなど 適量
1人分の栄養成分（推定値）
エネルギー：542kcal
食塩相当量：4.2g
たんぱく質：18.5g
脂質：22.1g
食物繊維：6.4g
糖質：61.2g
野菜量：150g
作り方：10分
STEP
生地や材料の下準備
- ボウルにお好み焼きミックス粉（50g）を入れ、水（150ml）を少しずつ加えながら、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜます。
- キャベツは細切りにします。
- ねぎは小口切り、竹輪は小さく切り、揚げ玉・紅生姜と合わせておきます。
STEP
生地を焼いて麺を炒める
- 180°Cに熱したホットプレートにサラダ油を引き、生地を円形に薄く広げ、上にキャベツ、ねぎ、竹輪、揚げ玉、紅生姜、豚肉の順に重ねます。
- 生地の端が焼けてきたら、ひっくり返し、蓋をしてキャベツを蒸し焼きにします。
- プレートの空いたスペースで中華麺をほぐしながら焼きます。
（蒸す用の水を加え、だし醤油で下味をつけます）
STEP
合わせて仕上げる
- 麺の上に焼いた具材をのせ、片方のスペースを開けます。
- 卵を割り入れ、その上にスライドさせて合体させます。
- 最後にソース、マヨネーズ、青のりをかけて完成です。
動画で手順をチェック
コツ・ポイント
- 広島焼きの生地は薄めに！
お好み焼きミックス粉：水＝1：3 くらいの割合で、さらさら流れるような生地にしあげてください。厚みがあって、もったりした生地にすると、中華麺の糖質と合わさって食感が重くなります。 - 生地の広げ方について
生地を広げる際は、おたまの底を使って「の」の字を書くように中心から外へ広げると、均一な厚さになります。
ホットプレートなら、広く使えるので、左と右のスペースをうまく使って、次々に焼いていってくださいね。
このレシピの栄養まとめ
| 食材 | 栄養価 |
| キャベツ | ビタミンU（キャベジン）が豊富で、胃粘膜の保護をサポートします。 |
| 卵 | 「完全栄養食品」と呼ばれ、良質なタンパク質とビタミンをバランスよく含みます。 |
このレシピはミックス粉や中華麺が入っているので、糖質はしっかり取れます。ただ、鉄分やカルシウム、ビタミン類が不足しがちです。これ1品としてではなく、何か他のレシピと合わせるなら…
- 小鉢： 冷やしトマト、または叩ききゅうりの塩昆布和え
- 汁物： あおさの味噌汁
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