豚こまで節約！冷めても柔らかい「豚カツボール」弁当

豚こまで「冷めても柔らかいカツ」を作りました。
コロコロ丸い形はお弁当に詰めやすいですし、揚げる前の状態で冷凍しておけて楽ちんです！

MENUと調理の流れ

• メイン：豚カツボール
• おかず：青のり入りの卵焼き、ハッシュドポテト、切干大根・きゅうり・カニカマの酢の物
• 彩り：プチヴェールの葉、絹さや、にんじん
• ごはん：焼き明太子＋塩昆布

＼調理の段取り／

1. 酢の物など「副菜」は作り置きを活用。
2. 朝はメインの「肉を丸める→揚げる」と「卵焼き」に集中。
3. 揚げている間に、隙間埋めの野菜（にんじん等）をサッと茹でる。
4. 冷めたら詰める

簡単レシピ

豚カツボール

• 成形：細切れ肉に塩・こしょう・小麦粉を振り、ギュッと丸める。
  ※外側を少し大きめの薄切り肉で包むと、揚げても崩れにくくなります。
• 衣付け：小麦粉 → 卵 → パン粉の順にしっかりつける。
• 揚げる：小鍋に少量の油を熱し、ふんわり転がしながら揚げる。

• ふんわり握る: 力を入れすぎず「ふんわり」丸めた方が、冷めたときにふわっとした食感になります。
• 小鍋で揚げ焼き: お弁当分なら、直径の小さい鍋を使えば少量の油でも深さが出て、カラッと綺麗に揚がります。
  ※私はSTAUBのラ・ココットdeGOHAN（1合炊き）の小鍋をよく使っています。

前日に丸めておいても大丈夫ですか？

もちろんです。パン粉までつけた状態で冷蔵庫に入れておけば、朝は揚げるだけです。（もちろん、この状態で冷凍保存も可能です）

中まで火が通っているか心配です。

大きさや温度にもよりますが、小ぶりなボール状なら3〜4分で揚がります。取り出したあと、キッチンペーパーの上で、油をきりつつ置いておけば、余熱でも火が通ります。

念の為、1個多めに揚げておき、一番大きなものを包丁で半分に切って中身を確認してもよいですよ。

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