魚介のおかず– category –

お節料理に彩りを添えるかまぼこ。飾り切りをしたり、ちょっと添えることが多いと思います （こんな感じ） 我が家で、かまぼこをアレンジした人気レシピは、ダントツ かまぼこ大葉チーズフライです  かまぼこのきれいな色がわかるように衣は半分だけ チー...

外はカリッと、中はふんわりとした食感が楽しめるチヂミ。今回は、生地にも味をしっかりとつけているので、そのままでも美味しくいただけるのが大きなポイントです。 動画付きで、簡単なレシピを紹介します。むきえびを使うことで手軽に作れるため、忙しい...

栄養たっぷりでヘルシーなおかず、レンコンえびバーグを紹介します。 すりおろしたレンコンをつなぎに使って、もっちりとした食感に。あら切りのレンコンや、えびがアクセントになっていて、お弁当や 夕食のメインにぴったりの一品です。 今回はシンプルに...

秋に旬を迎える青魚の秋刀魚。塩焼きして大根おろしを添えるだけでおいしいのですが、食べやすいのが好きな子どもたちのために、昔作ったレシピです。 3枚におろして骨も全てとっているので、パクッと食べやすい！味付けは、梅干しと青じそを巻いているの...

お弁当にも、おつまみにも、もちろんご飯のおかずにもぴったりな、甘辛味のきんぴらレシピを紹介します。 甘辛味を引き立てるのは、ちぎったシソ（大葉）最後に加える大葉の爽やかな風味が、きんぴらの甘辛味を引き立てて、絶品な味わいに！ 竹輪で作ると...

一時期、ちくわに具を詰めて焼くのに、はまった事がありまして。その時に作ったもので、大好評だったのが、刻んだ椎茸！ 味付けはマヨネーズ。そこに七味唐辛子で味に辛さとパンチを加えています。 香ばしく焼けたマヨネーズがおいしく、ちくわだけで食べ...

フライパンでさっと作れる白身魚のレシピを紹介します。白身魚は、カラスガレイを使用しています。 今回、付け合わせのお野菜はキャベツやブロッコリーを使用していますが、玉ねぎやトマトやズッキーニなども合います。その季節ごとに冷蔵庫にあるお野菜を...

ぶりの切り身。さっとフライパンで調理できるので、買う機会も多いではないでしょうか。 定番の照り焼きに飽きたら、ぜひハニーマスタードにしてみてください。ほんのり甘い味付けは、子どもにも大好評です！ ぶりの切り身。みなさんは、背側と 腹側。どち...

暑い季節でも、あっさり食べられる酢の物レシピを紹介します。我が家の酢の物は、ラー油入りで、少しピリ辛味！ 定番の、たこときゅうり。それに、切干大根や大葉を加えています。食感が良かったり、香りが良かったり。ついおかわりしたくなる美味しさです...

そうめんのアレンジレシピの中で、一番おかず感が強いものを紹介します。えびと一緒に合わせ、えびバーグ（えび団子）にしました。 そうめんは、茹でたてが一番美味しく、適切に冷蔵保存や冷凍保存しても食味が落ちます。（詳しくはこちら ） たくさん茹で...